- glutenfrei auf Reismehl-Basis
- mit Kakao und echter Vanille
- auch vegan zubereitbar
- fettarm in der Trockenmischung
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Unsere Empfehlung
Bauckhof Bio Backmischung Marmorkuchen glutenfrei, 415g
Marmorkuchen ohne Weizen: Bauck baut diese Backmischung auf Maisstärke und Reismehl statt auf Weizenmehl. Damit ist der Kuchen von Natur aus glutenfrei – und mit 0,6 g Fett je 100 g ist die Mischung fettarm.
Warum Reismehl und Maisstärke
Ein klassischer Marmorkuchen lebt vom Weizen: Das Klebereiweiß hält den Rührteig zusammen und sorgt für die feine Krume. Fällt es weg, braucht es Ersatz. Bauck kombiniert Maisstärke und Reismehl mit Johannisbrotkernmehl als Verdickungsmittel und einem Anteil Hirsevollkornmehl. Die Stärke gibt die lockere Struktur, das Johannisbrotkernmehl bindet die Feuchtigkeit, und das Hirsemehl bringt etwas Farbe und Geschmack in den hellen Teil. Das Ergebnis ist ein saftiger Rührteig, der nicht bröselt.
Die dunkle Hälfte
Für das Marmormuster sorgt fettarmes Kakaopulver mit 3,5 % Anteil; die helle Hälfte bekommt ihr Aroma aus echtem Vanillepulver. Beide Teige entstehen aus derselben Mischung, man teilt sie beim Anrühren und rührt den Kakao nur in einen Teil ein – das ist der ganze Trick am Marmorkuchen.
Die Gabel, mit der man am Ende durch beide Teige zieht, ist trotzdem das wichtigste Werkzeug.
Vegan oder klassisch, Kuchen oder Muffins
Die Mischung lässt sich klassisch mit Milch und Ei zubereiten oder vegan ohne beides. Neben dem Kastenkuchen funktioniert sie auch für Marmor-Muffins. Die genauen Mengen stehen als eigene Zubereitungsangabe am Artikel. Registriert ist das Produkt bei der Deutschen Zöliakie Gesellschaft.
Nährwerte je 100 g Trockenmischung
364 kcal, 0,6 g Fett davon 0,3 g gesättigte Fettsäuren, 86 g Kohlenhydrate davon 40 g Zucker, 2,8 g Ballaststoffe, 2,0 g Eiweiß und 0,87 g Salz. Zuckerarm ist die Mischung nicht, und wir behaupten das auch nicht – 40 g je 100 g sind für eine Kuchenmischung normal. Die Werte gelten für das Pulver; Fett und Flüssigkeit kommen beim Backen dazu. Bei greenist führen wir die Mischung, weil glutenfreier Rührkuchen selten so unkompliziert gelingt.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,415 kg, was 29,74 BE entspricht
Bauckhof Bio Backmischung Marmorkuchen glutenfrei, 415g Produktdetails
Bio Backmischung Marmorkuchen glutenfrei, 415g
Maisstärke*, Rübenzucker*, Reismehl*, fettarmes Kakaopulver* 3,5%, Backpulver (Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Hirsevollkornmehl*, Steinsalz, Vanillepulver*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
415 Gramm (g)
So einfach geht's: Klassische Zubereitung mit Milch und Ei Zutaten: 4 Eier, 180 g Butter und heißes Wasser 1. Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 180 ° C (Gasstufe 3) vorheizen. Bitte nicht mit Umluft backen. 2. Den Inhalt der größeren Packung (Grundmischung für den Kuchen) in eine Schüssel geben. 3. 4 Eier, 180 g weiche Butter und 4 EL heißes Wasser dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. 4. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Kastenform (ca. 25cm) oder Gugelhupform (26 cm) füllen. 5. In einer separaten Schüssel den Inhalt der kleineren Packung (Kakaopulver) mit 3 EL heißem Wasser glattrühren und mit dem restlichen Teig vermengen. 6. Den dunklen Teig auf dem hellen Teig verteilen. Anschließend die Teigschichten mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. 7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 55 Minuten backen. 8. Den Kuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, erst dann aus der Form nehmen. Hinweis: Anstatt Butter kannst du auch einfach Margarine verwenden. Zubereitung im Airfryer Masse wie in der Anleitung beschrieben zubereiten und in 2 Glasschalen/Airfryer-Backformen (ca. 1 L) oder in 1 große Form (ca. 2,6 L) füllen. Im Bake-Programm bei 160 °C ca. 35 Min. backen. Bitte Herstellerhinweise beachten – das Ergebnis kann je nach Gerät abweichen.
Diverse
Bauck GmbH, Duhenweitz 4, 29571 Rosche, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Trocken lagern
Vor Wärme schützen
Kann in Spuren enthalten sein: HASELNÜSSE, LUPINE, SCHALENFRÜCHTE, SENF, SESAM, SOJA
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des aktuellen Lagerbestands ist 10.07.2027 oder länger
BAU-MARMK
4015637826400
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Lässt sich der Kuchen vegan backen?
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Ist die Mischung zuckerarm?
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