BASIS Curcuma lacto-fermentiert Kapseln

Curcuma gibt es in vielen Kapseln. Der Unterschied liegt hier im Verfahren: Sowohl das Curcumapulver als auch der Extrakt sind lacto-fermentiert, dazu kommt Bromelain. Die Kapselhülle ist pflanzlich, die Dose kommt ohne Kunststoff aus.

Was Lacto-Fermentation bedeutet

Lacto-Fermentation ist dasselbe Prinzip, das aus Weißkohl Sauerkraut und aus Milch Joghurt macht: Milchsäurebakterien verstoffwechseln Bestandteile des Ausgangsmaterials und verändern es dabei. Was bei Lebensmitteln der Haltbarkeit und dem Geschmack dient, wird hier auf ein Pflanzenpulver angewendet. Es ist ein deutlich aufwendigerer Verarbeitungsschritt als schlichtes Mahlen und Trocknen – und der Grund, warum diese Kapseln sich von einer einfachen Curcuma-Kapsel unterscheiden.

Curcuma longa: das Rhizom der Pflanze

Curcuma, auch gelber Ingwer genannt, ist ein Ingwergewächs. Verwendet wird nicht die Wurzel, sondern das Rhizom – ein unterirdisch wachsender Spross, in dem die Pflanze Nährstoffe und ätherische Öle speichert. Daher die intensive gelbe Farbe, die aus der Stoffgruppe der Curcuminoide stammt. In der indischen Ayurveda-Lehre ist Curcuma seit Jahrhunderten bekannt und zählt dort zu den heißen Gewürzen. Curcuma wird traditionell zur Unterstützung von Gelenkfunktion und Verdauung geschätzt.

Bromelain: ein Enzym aus der Ananas

Bromelain ist kein Pflanzenpulver, sondern eine Enzymgruppe, die aus Ananas gewonnen wird – eiweißspaltende Enzyme, wie sie in der Lebensmitteltechnik seit Langem eingesetzt werden. Als vierter Bestandteil stehen Magnesiumsalze der Speisefettsäuren auf der Liste, ein Trennmittel, das verhindert, dass das Pulver in der Abfüllung verklumpt.

Hülle und Verpackung

Die Kapselhülle besteht aus pflanzlicher Hydroxypropylmethylcellulose, nicht aus Gelatine; die Rezeptur ist laktose- und glutenfrei sowie vegan, ohne künstliche Farb- und Konservierungsstoffe. Die 100er-Dose kommt aus nachwachsenden Rohstoffen, der Deckel besteht aus VEGEMAT®, einem Material aus Mais, Rohfaser und Stärke – also ohne Kunststoff. Solche konkreten Entscheidungen, die man am Produkt nachvollziehen kann, sind der Grund, warum wir diese Kapseln für unser Sortiment ausgewählt haben.

Der Hersteller empfiehlt, die Kapseln unzerkaut und am besten zu einer Mahlzeit einzunehmen.