AROMANDISE Bio Wilder grüner Mate, 350g

Dieser wilde grüne Bio-Mate stammt aus Wildsammlung in Paraná, im Süden Brasiliens. Seine Aromen sind frisch und kräuterig, nah am grünen Tee, mit einer pflanzlichen, leicht herben Note.

Wilder grüner Mate aus Paraná: im Schatten des Waldes gewachsen

In manchen Gegenden Paranás wächst der grüne Mate noch im Naturzustand, ganz von selbst im Schatten des Waldes. Geerntet wird er dort nur alle zwei Jahre, von Hand und zwischen Juni und August. Das macht ihn selten und verleiht ihm einen Charakter, den man bei Mate aus Plantagen so nicht kennt.

Ilex paraguariensis als ganze Blätter: so wird der Mate verarbeitet

Die Blätter des wilden Mate werden mit Dampf stabilisiert, dann getrocknet, geschnitten und bis zur Reife gelagert. Heraus kommen ganze Blätter aus kontrolliert ökologischer Erzeugung und fairem Handel; das Fair-For-Life-Siegel trägt der Tee ebenfalls. Der Geschmack ist von Anfang an bitter, wie man es von Mate kennt, mit der Zeit rundet er sich ab: Von Aufguss zu Aufguss wird er milder, ein Grund, warum Mate gern aus der Kalebasse mit Bombilla getrunken wird.

Wir mögen an diesem Mate, dass laut Zusammensetzung nichts drin ist außer den Blättern des wilden Mate: eine Pflanze, eine Herkunft. Du schmeckst, wie ein Blatt aus dem Waldschatten schmeckt.