AROMANDISE Bio Matcha Grünteepulver aus Uji, 50 g

Matcha ist der einzige Tee, bei dem man das ganze Blatt trinkt: Es wird zu feinem Pulver vermahlen und im Wasser aufgeschlagen. Der Bio-Matcha von Aromandise stammt aus Uji bei Kyoto, einer der angesehensten Teeregionen Japans, und besteht aus Gyokuro-Blättern.

Bio Matcha aus Gyokuro-Blättern: gedämpft, getrocknet, steingemahlen

Die Gyokuro-Blätter werden gedämpft, getrocknet und auf einer Steinmühle zu Pulver gemahlen. Geschmacklich ist der Matcha süßlich mit nur wenig Bitterkeit, rund und kräuterig. Angebaut wird er nach Angabe des Herstellers von Familien, die das Handwerk seit Generationen von Vater zu Sohn weitergeben. Das Pulver enthält nur Grüntee aus ökologischem Landbau.

Matcha zubereiten und aufbewahren

Traditionell kommt eine kleine Menge Pulver in eine Schale, darauf heißes Wasser von etwa 70 °C, und mit dem Bambusbesen wird in M-förmigen Bewegungen Schaum geschlagen. Wir mögen an diesem Matcha, dass er in einer Dose kommt, weil das feine Pulver so vor Licht und Luft geschützt bleibt. Nach dem Öffnen die Dose gut verschließen und kühl und trocken unter 25 °C aufbewahren. Wenn du samstags Pfannkuchen machst, lässt sich ein Löffel Matcha auch in den Teig rühren.