Arche Naturküche Bio Sesamöl geröstet

Ein paar Tropfen, und schon duftet die Küche nach gerösteten Nüssen: Das Bio Sesamöl geröstet von Arche Naturküche ist ein dunkles, kräftiges Würzöl aus gerösteten Sesamsamen. Es ist kein Öl zum Braten, sondern ein Aroma-Öl – der letzte Schliff für Suppen, Nudeln, Gemüse und Dressings, der vielen Gerichten einen Hauch von Asien gibt.

Warum geröstet?

Für helles Sesamöl werden rohe Samen gepresst, das Ergebnis ist mild und neutral. Für geröstetes Sesamöl werden die Samen vor dem Pressen geröstet. Dabei entstehen die typischen Röstaromen, die dem Öl seine goldbraune bis dunkle Farbe und seinen intensiven, nussigen Geschmack geben. In der chinesischen, koreanischen und japanischen Küche ist geröstetes Sesamöl deshalb eine der wichtigsten Würzen überhaupt. Die Sesamsamen für das Arche Öl stammen aus biologischem Anbau aus aller Welt.

Sparsam dosieren

Der Röstgeschmack ist so kräftig, dass oft ein halber Teelöffel genügt. Zum Dünsten von Gemüse empfiehlt der Hersteller, das Sesamöl mit Erdnuss- oder Rapsöl zu mischen – so bleibt das Aroma präsent, ohne zu dominieren, und das Öl wird nicht zu stark erhitzt. Nach dem Öffnen gut verschlossen, dunkel und kühl aufbewahren.

Ideen für die Küche

Ein paar Tropfen über eine Miso- oder Ramen-Suppe, über kalte Soba- oder Glasnudeln, über gedünsteten Spinat mit Sesam oder über einen Gurkensalat mit Reisessig. In Marinaden für Tofu und Tempeh verbindet es sich wunderbar mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Ein Klassiker ist ein Dressing aus Sesamöl, Tamari, Reisessig und etwas Reissirup. Auch Hummus, Ofengemüse oder gebratener Reis bekommen mit wenigen Tropfen eine neue Note.

Unsere Wahl

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet, hat sich früh auf Bio-Lebensmittel aus der japanischen und asiatischen Küche spezialisiert und gehört seit 2019 sich selbst – das Unternehmen ist in Verantwortungseigentum. Wir haben das geröstete Sesamöl mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil es mit einer einzigen Zutat so viel Aroma in die Küche bringt.