Arche Naturküche Bio Misosuppe mit Meeresgemüse

Eine Tasse Japan in drei Minuten: Die Bio Misosuppe mit Meeresgemüse von Arche Naturküche besteht zu 65 % aus mildem Reismiso, abgerundet mit Shoyu, Mirin und einem Hauch Wakame-Algen. Heißes Wasser darüber, umrühren – fertig ist eine würzige, wärmende Suppe mit viel Umami.

Miso: lange gereift, schonend verarbeitet

Miso ist eine fermentierte Paste aus Sojabohnen, die in Japan seit Jahrhunderten zum Alltag gehört. Für das Reismiso dieser Suppe werden Sojabohnen und Vollkornreis mit Meersalz und dem Edelschimmel Aspergillus oryzae, in Japan Koji genannt, angesetzt und lange gereift. So entsteht die milde, vollmundige Würze, die Misosuppe ausmacht. Laut Hersteller werden die traditionell gefertigten Zutaten schonend verarbeitet. Die Rohstoffe stammen aus biologischer Landwirtschaft außerhalb der EU.

Shoyu, Mirin und Wakame

Neben Miso sorgen zwei weitere japanische Klassiker für die Tiefe: Shoyu, eine traditionell gebraute Sojasauce aus Sojabohnen, Weizen und Meersalz, und Mirin, eine milde Reis-Würzsauce, die eine feine Süße beisteuert. Wakame ist eine zarte Braunalge, die in Japan häufig in Misosuppe schwimmt; hier gibt sie der Suppe eine leichte Meeresnote. Die Suppe ist vegan und kommt ohne zugesetzte Aromen aus.

Misosuppe für Büro und unterwegs

Die flüssige Suppenpaste ist in einzelnen Portionsbeuteln abgefüllt und passt in jede Tasche. Damit ist sie ideal für die Mittagspause im Büro, für die Thermoskanne auf Wanderungen oder als schneller, warmer Start in den Abend. Ein Tipp aus der japanischen Küche: Die Suppe nicht mehr kochen lassen, sondern nur mit heißem Wasser aufgießen, damit das Miso-Aroma erhalten bleibt.

Mehr als eine Tasse Suppe

Wer mag, macht aus der Misosuppe schnell eine kleine Mahlzeit: mit gewürfeltem Tofu, Frühlingszwiebeln, ein paar Pilzen oder Blattspinat. Auch als würzige Basis für eine Nudelsuppe mit Soba oder Udon oder zum Abschmecken von Gemüsepfannen lässt sich der Inhalt eines Beutels verwenden.

Unsere Wahl

Arche Naturküche wurde 1985 gegründet, hat sich früh auf Bio-Lebensmittel aus der japanischen und asiatischen Küche spezialisiert und gehört seit 2019 sich selbst – das Unternehmen ist in Verantwortungseigentum. Wir haben diese Misosuppe mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie japanische Esskultur unkompliziert in den Alltag bringt – mit lang gereiftem Miso statt Pulverwürze.