Arche Naturküche Bio Bifun Reisnudeln glutenfrei, 250 g

Feine Reisnudeln, glutenfrei und in wenigen Minuten fertig: Die Bio Bifun Reisnudeln von Arche Naturküche bestehen aus 95 Prozent Reis und 5 Prozent Tapiokastärke aus biologischem Anbau in Thailand. Die dünnen, weißen Nudeln sind zart, elastisch und neutral im Geschmack – sie nehmen Brühe, Saucen und Dressings auf, statt sie zu überdecken. Vegan, fettarm und ohne Salz.

Was Bifun sind

Bifun ist der japanische Name für feine Reisfadennudeln, wie sie in ganz Ost- und Südostasien gegessen werden – in Thailand als Sen Mee, in Vietnam als Bún. Sie werden aus Reismehl und Wasser hergestellt, in dünne Fäden gepresst und getrocknet. Die kleine Menge Tapiokastärke macht die Nudeln geschmeidig und verhindert, dass sie beim Garen zerfallen. Weil kein Weizen im Spiel ist, sind sie glutenfrei.

Reisnudeln zubereiten

Zwei Wege führen zum Ziel. Entweder die Nudeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen, kurz auflockern, abdecken und zwei bis drei Minuten ziehen lassen. Oder in reichlich sprudelndes Wasser geben, mit der Gabel vorsichtig auseinanderziehen und ein bis zwei Minuten kochen. In beiden Fällen abgießen und kurz kalt abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Für Suppen die Nudeln erst in der Schüssel mit heißer Brühe übergießen.

Reisnudel-Rezepte

Im Wok mit Gemüse, Tofu, Sojasauce, Limette und Erdnüssen werden sie zum schnellen Pad-Thai-Verwandten. Kalt passen sie in einen Reisnudelsalat mit Gurke, Karotte, Minze, Koriander und einem Dressing aus Limette, Sojasauce und etwas Süße, oder in Sommerrollen mit Reispapier. In einer Pho-artigen Brühe mit Frühlingszwiebeln, Sprossen und Kräutern sind sie die klassische Suppeneinlage, und frittiert puffen sie zu knusprigen Nestern auf.

Trocken, vor Licht und Wärme geschützt lagern.

Arche Naturküche

Arche Naturprodukte aus Hilden im Rheinland hat sich auf Bio-Spezialitäten der japanischen und asiatischen Küche spezialisiert, von Miso und Tamari bis zu Nudeln. Wir haben die Bifun Reisnudeln mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit zwei Zutaten zeigen, wie einfach glutenfreie Nudeln sein können.