Antersdorfer Bio Braune Linsen, 500g

Braune Linsen gehören in fast jede Vorratskammer, und das aus gutem Grund: Sie schmecken würzig, bleiben beim Kochen kernig und passen zu erstaunlich vielen Gerichten. Die Bio Braunen Linsen von Antersdorfer stammen aus der Türkei und sind die klassische Tellerlinse in Bio-Qualität.

Tellerlinsen: würzig, kernig und formstabil

Als Tellerlinsen bezeichnet der Handel meist ungeschälte braune Linsen. Sie behalten nach dem Garen ihre Form, deshalb ist die Konsistenz kernig statt mehlig. Das spielt in Eintöpfen und Suppen eine Rolle, wo die Linse mit Suppengrün und Gewürzen eine Weile mitköchelt, und in Salaten, in denen die Körner nicht zerfallen sollen. Auch als Beilage und als Basis für Bratlinge kommen die braunen Linsen zum Einsatz. In Schwaben gehören sie traditionell zu Spätzle und Saitenwürstle, in der vegetarischen Küche passen sie genauso gut zu Zwiebeln, Lorbeer und einem Spritzer Essig.

Ein sehr altes Nahrungsmittel mit viel Eiweiß

Die Linse zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Im Alten Ägypten war sie Grundnahrungsmittel, und die Bibel erzählt von dem Linsengericht, für das Esau sein Erstgeburtsrecht verkaufte. Heute überzeugen die braunen Linsen mit 23 g Eiweiß je 100 g: Sie sind reich an Eiweiß, ballaststoffreich und von Natur aus vegan. Eiweiß trägt zur Erhaltung der Muskelmasse bei.

Bio-Linsen von der Antersdorfer Mühle

Die Mühle sitzt in Simbach am Inn in Niederbayern, ist Bio-Pionier seit 1884 und bezieht Getreide von rund 250 Bio-Bauern aus der Umgebung des Dorfes Antersdorf. Die Linsen kommen aus der Türkei, einem der größten Linsenerzeuger der Welt (2023 Platz vier mit rund 445.000 Tonnen). Wir mögen an diesen Linsen, dass nur Linsen im Beutel stecken: eine Zutat in Bio-Qualität, sonst nichts. Wenn du auf Vorrat kochst, gehören sie in jeden Schrank.