Annes Feinste Bio Orangenmarmelade, 225g

Diese Bio Orangenmarmelade von Annes Feinste schmeckt fruchtig nach Orange und hat eine leicht herbe Note. Der Fruchtanteil liegt bei 45 Prozent.

Orangenmarmelade aus Orangen, Zucker und Pektin

Die Rezeptur bleibt kurz: Orangen, Zucker, Zitronensaftkonzentrat und das Geliermittel Pektin. Orangen, Zucker und Zitronensaftkonzentrat stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung (EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft, die Herkunft der Orangen wechselt je nach Ernte). Citronensäure kommt nicht vor. Die Marmelade ist vegan und klassisch mit Zucker eingekocht, deshalb schmeckt sie süß und bekommt von der Orange ihren leicht bitteren Abgang. Wir mögen an dieser Marmelade, dass 45 Prozent Frucht die Orange schmecken lassen und die Bitternote nicht im Zucker untergeht.

Marmelade aus Haßfurt: Maintal seit 1886

Hinter Annes Feinste steht Maintal, ein Familienunternehmen aus Haßfurt in Unterfranken. Josef Müller gründete es 1886 als Großhandel für Tee, Kräuter und Dörrobst, drei Jahre später köchelten in einfachen Emaillekesseln die ersten Gelees und Marmeladen. Seit 1989 führt mit Anne Feulner, der Urenkelin des Gründers, die vierte Generation den Betrieb. Im Jahr 2000 kam die erste Bio-Linie dazu, die heute den Namen Annes Feinste trägt. Gekocht wird die Masse unter Vakuum bei nur etwa 60 Grad, damit die Früchte ihre Stücke und ihr Aroma behalten, überschüssiges Wasser entweicht dabei schonend.

Die Früchte frieren bei Maintal unmittelbar nach der Ernte ein und tauen erst zur Verarbeitung schonend auf. Jährlich verarbeitet das Haus rund 1.900 Tonnen Früchte, etwa 700 Tonnen davon in Bio-Qualität, und füllt rund zehn Millionen Gläser Konfitüren, Gelees und Fruchtaufstriche ab. Die Hagebuttenkonfitüre ist das bekannteste Produkt.

Ein Glas mit langer Familiengeschichte.

Orangenmarmelade aufs Brötchen und in den Teig

Wenn du sie auf ein frisches Brötchen streichst, schmeckst du zuerst die Süße, dann kommt die feine Bitternote. Genau diese Spannung macht Orangenmarmelade zur klassischen Zutat fürs Frühstück. Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank.