Alce Nero Bio Zartbitterschokolade 80 % mit Kakaonibs, 100 g

Kräftig, herb und mit Biss: Die Alce Nero Bio Zartbitterschokolade bringt mindestens 80 % Kakao in die Tafel und streut geröstete Kakaonibs hinein. Sie ist vegan und von Natur aus reich an Ballaststoffen.

Kakaonibs: das Knacken in der Tafel

Kakaonibs sind zerbrochene, geröstete Kakaobohnen. Sie schmelzen nicht mit der Schokolade, sondern knacken zwischen den Zähnen und setzen einen bitteren, leicht nussigen Akzent gegen die weiche Schokolade. Zehn Prozent der Tafel bestehen aus diesen Nibs.

Fünf Zutaten aus Bio-Anbau

Kakaomasse macht 58 % aus, dazu kommen 17 % Rohrzucker, Kakaobutter, 10 % geröstete Kakaonibs und Vanilleschoten, alles aus kontrolliertem Bio-Anbau. Der Zuckeranteil ist niedrig für eine Schokolade, dafür steht der Kakao im Vordergrund. Aromen oder Emulgatoren sind nicht Teil der Rezeptur.

Fairtrade-Kakao aus Peru, verarbeitet in der Schweiz

Der Kakao kommt von Mitgliedern der Kooperative Norandino in Peru und ist Fairtrade-zertifiziert, ebenso Zucker und Vanille. Die Schweizer Chocolaterie Chocolat Stella verarbeitet die gerösteten Bohnen zur fertigen Tafel.

Zum Naschen und zum Backen

Ein Stück pur reicht, so kräftig ist der Geschmack. Wenn du eine Mousse oder Brownies backst, bringen die Nibs zusätzlich Biss in den Teig. Auch über Joghurt oder Porridge zerbröselt, setzt die Tafel einen herben Akzent.

Wir mögen an dieser Schokolade, dass sie nichts verstecken will: viel Kakao, wenig Zucker und die Nibs als sichtbarer Beweis. Hersteller ist Alce Nero aus Italien.