Alce Nero Bio Tomatensauce mit Steinpilzen, 200g

Tomaten und Steinpilze in einem Glas: Die Bio Tomatensauce mit Steinpilzen von Alce Nero verbindet italienische Bio-Tomaten mit 8 % Steinpilzen und zusätzlich 2 % getrockneten Steinpilzen – beides Boletus edulis aus biologischer Erzeugung. Zwiebeln, Karotten, natives Olivenöl extra, Knoblauch und Pfeffer machen daraus eine herbstlich-würzige Sauce, die fertig gekocht ist.

Zweimal Steinpilz: frisch und getrocknet

Der Trick dieser Sauce liegt in der doppelten Pilzzugabe. Die Steinpilzstücke bringen Biss und die typische, leicht nussige Pilznote, die getrockneten Steinpilze konzentrierten Waldpilzduft – Trockenpilze haben ein deutlich intensiveres Aroma als frische. Zusammen mit dem Tomatenpüree und doppeltem Tomatenmark entsteht eine Sauce, die nach Herbst und Wald schmeckt. Zwiebeln und Karotten geben eine milde Süße, das Olivenöl Rundung. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau.

Italienische Bio-Tomaten aus der Sommerernte

Die Tomaten für diese Sauce wachsen auf Bio-Feldern in Italien und werden im Juli, August und September geerntet, wenn sie ausgereift sind. Sie werden so verarbeitet, dass Geschmack und Aroma erhalten bleiben. Gekocht und abgefüllt wird die Sauce im Werk in Cesena in der Emilia-Romagna.

Welche Nudeln passen zur Steinpilzsauce?

Alce Nero empfiehlt kurze Nudelformate wie Penne, Fusilli oder Mezze Maniche sowie Tagliatelle aus Hartweizen oder Dinkel. Die Sauce einfach in der Pfanne erwärmen, die Pasta mit etwas Kochwasser dazugeben und schwenken; mit frischer Petersilie und geriebenem Käse servieren. Auch zu Polenta, Gnocchi, in einem Risotto oder als Sauce zu Kartoffelknödeln macht sie sich gut. Die Sauce ist vegetarisch.

Saucen von Alce Nero

Alce Nero ist ein Zusammenschluss aus Bio-Landwirten und Verarbeitern, der seit 1978 ökologisch wirtschaftet und heute mehr als 1.000 Betriebe in Italien vereint. Wir haben diese Steinpilzsauce mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit echten Steinpilzen in zwei Formen arbeitet und ohne Aromen auskommt.