Alce Nero Bio Tomatensauce mit Gemüse und Olivenöl

Die Bio-Tomatensauce mit Gemüse von Alce Nero ist ein fertiger Sugo für einen schnellen Teller Pasta: Tomaten, Zucchini und Auberginen, dazu Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Basilikum und natives Olivenöl extra. Erwärmen, mit frisch gekochter Pasta mischen – und das Mittagessen steht.

Tomatensauce mit Zucchini und Auberginen

Tomaten bilden mit 52 % die Basis, und zwar in drei Formen: als Passata, als Tomatenpulpe und als doppelt konzentriertes Tomatenmark. Zucchini (13 %) und Auberginen (9 %) machen die Sauce zu einem Gemüsesugo, Karotten (4 %), Zwiebeln (3 %) und Sellerie (2 %) bilden die klassische italienische Würzbasis, den „soffritto“. Natives Olivenöl extra (3 %), etwas Rohrzucker, Salz und Basilikum runden ab. Alle landwirtschaftlichen Zutaten stammen aus biologischem Anbau.

Sommergemüse im Vorrat – auch mitten im Winter.

So verwendest du den Gemüsesugo

Die Sauce ist fertig zubereitet und muss nur erwärmt werden. Sie passt zu kurzer Pasta wie Penne oder Fusilli, aber auch zu Spaghetti. Mit etwas Ricotta oder Parmesan wird sie cremiger, mit Chili pikanter. Außerhalb der Pasta eignet sie sich als Basis für Gemüselasagne, als Sauce zu Polenta oder gebackenen Kartoffeln und als Belag für eine schnelle Pizza. Die Sauce ist vegan.

Ein Tipp aus italienischen Küchen: Die Pasta eine Minute vor Ende der Kochzeit abgießen, dabei einen kleinen Schöpfer Kochwasser auffangen, und alles zusammen mit der Sauce in der Pfanne fertig garen. Die Stärke aus dem Nudelwasser bindet den Sugo, und er legt sich gleichmäßig um jede Nudel. Zum Schluss ein paar Blätter frisches Basilikum und ein Faden Olivenöl darüber.

Aufbewahrung und Herstellung

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen. Hergestellt wird der Sugo im Werk von La Cesenate Conserve Alimentari in Cesena. Alce Nero arbeitet seit 1978 mit Bio-Landwirtinnen und -Landwirten zusammen, heute mit über 1.000 Betrieben in Italien. Für unser Sortiment haben wir die Sauce mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie mit Gemüse und Olivenöl eine vollständige Pastasauce ohne Umwege ist.