Alce Nero Bio Paté aus schwarzen Oliven, 130g

Schwarze Oliven, fein zu einer Paste gerieben: Die Bio Paté aus schwarzen Oliven von Alce Nero ist Olivenpaste in ihrer einfachsten Form. Den weitaus größten Teil machen italienische Bio-Oliven aus, dazu kommen natives Olivenöl extra, Knoblauch, eine Spur Chili und Kräuter. Das Ergebnis ist dunkel, würzig und leicht salzig – ein Aufstrich, der auf geröstetem Brot sofort nach Aperitivo schmeckt.

Olivenpaste aus italienischen Bio-Oliven

Alce Nero verarbeitet für die Paté schwarze Oliven aus italienischem Bio-Anbau und verfeinert sie mit nativem Olivenöl extra. Knoblauch und Chili geben Würze, Kräuter eine mediterrane Note, eine Prise Rohrzucker rundet die natürliche Bitterkeit der Oliven ab. Hergestellt wird die Paste im Werk in Cesena in der Emilia-Romagna.

Anders als eine klassische Tapenade aus der Provence enthält diese Paste weder Kapern noch Sardellen. Sie schmeckt deshalb reiner nach Olive und ist vegetarisch – eine gute Wahl, wenn die Olive selbst im Mittelpunkt stehen soll.

Wie verwendet man Olivenpaste?

Am einfachsten auf Crostini: Weißbrot in Scheiben rösten, mit einer halben Knoblauchzehe abreiben, dünn mit Paté bestreichen – fertig ist der Aperitivo. Die Paste passt ebenso als Würzmittel in die Küche. Ein Löffel in eine Tomatensauce macht daraus eine schnelle Puttanesca-Variante. Unter Frischkäse oder Ricotta gerührt entsteht ein Dip für Gemüsesticks, mit etwas Olivenöl und Zitrone verdünnt ein Dressing für Kartoffel- oder Bohnensalat. Auf Pizza oder Focaccia vor dem Backen dünn verstrichen, gibt sie eine dunkle, würzige Grundlage; in Sandwiches mit gegrilltem Gemüse bringt sie Tiefe. Alce Nero beschreibt die Paté als Basis für originelle, würzige Rezepte – genau dafür ist sie da.

Nach dem Öffnen gehört das Glas in den Kühlschrank; die Paste sollte innerhalb von drei bis vier Tagen verbraucht werden.

Alce Nero: Bio aus Italien seit 1978

Alce Nero ist ein Zusammenschluss aus Bio-Landwirten und Verarbeitern, der seit 1978 ökologisch wirtschaftet und heute mehr als 1.000 Betriebe in Italien vereint. Wir haben diese Olivenpaste mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie aus wenigen Bio-Zutaten besteht und den Geschmack der Olive nicht überdeckt.