Alce Nero Bio Passierte Datteltomaten, 350g

Kleine Tomaten, großer Geschmack: Für diese Bio-Passata verarbeitet Alce Nero Datteltomaten, die kleinen länglichen Tomaten, die in Italien Datterini heißen. Das Ergebnis sind passierte Tomaten mit kräftiger Farbe und einem runden, fruchtig-süßen Tomatengeschmack – für Saucen, die nach Sommer schmecken.

Passierte Datteltomaten aus der Emilia-Romagna

Die Tomaten wachsen in biologischem Anbau in der Emilia-Romagna und werden im Juli, August und September geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben. Laut Alce Nero werden sie so verarbeitet, dass Geschmack und Aroma erhalten bleiben: Nach dem Waschen und Sortieren wird die Haut mit Dampf entfernt, dann werden die Tomaten zerkleinert, püriert und eingekocht. Abgefüllt und pasteurisiert, hält sich die Passata ohne Zusatzstoffe. Drin steckt nichts als Tomate – auch Salz kommt nicht hinein. Datterini sind kleiner als klassische Passata-Tomaten und bringen von Natur aus mehr Süße mit, was die Passata besonders rund macht.

Nur Tomaten – und das schmeckt man.

So verwendest du die Bio-Passata

Für eine schnelle Tomatensauce eine Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen, die Passata dazugeben, zehn Minuten sanft köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum abschmecken – fertig ist die Sauce für Spaghetti oder Penne. Als Pizzabelag braucht sie kaum mehr als etwas Oregano. Sie ist auch eine gute Basis für Shakshuka, Minestrone, Tomatensuppe oder ein Ragù. Weil sie ungesalzen ist, lässt sich die Würze genau dosieren. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und bald verbrauchen.

Alce Nero: Tomaten von italienischen Bio-Bauern

Alce Nero ist ein Zusammenschluss von Bio-Landwirten und Verarbeitern, der seit 1978 auf ökologischen Landbau setzt und nach eigenen Angaben heute mehr als 1.000 Landwirte in Italien sowie über 10.000 kleine Familienbetriebe in Mittel- und Südamerika vereint. Tomaten gehören zu den Kernprodukten der Marke und werden zu Passata, Pulpe und Saucen verarbeitet. Wir haben die passierten Datteltomaten mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie mit einer Zutat auskommen und die Herkunft klar benennen.