Alce Nero Bio Dinkelsuppe mit Linsen und Erbsen, 400g

Vier Zutaten in einer Tüte: Perldinkel, rote Linsen, Reis und getrocknete Erbsen. Daraus wird ein Eintopf, der ohne Fertigwürze auskommt.

Was in der Dinkelsuppe steckt

Den Hauptanteil stellt Perldinkel mit 50 Prozent, dazu kommen geschälte rote Linsen, Reis und halbierte Erbsen. Alle Zutaten stammen aus ökologischem Anbau in Italien. Bemerkenswert ist, was fehlt: kein Salz, keine Hefe, kein Aromenpulver, keine Trockenbrühe. Die Mischung ist Rohware, kein Fertiggericht, und schmeckt genau nach dem, was man dazugibt. Genau diese Reduktion auf Getreide und Hülsenfrüchte ist der Grund, warum wir die Suppe sorgfältig ausgewählt haben und sie bei greenist im Sortiment steht.

Sechs Stunden einweichen, dann kochen

Der Hersteller empfiehlt, die Mischung sechs Stunden einzuweichen und das Wasser vor dem Kochen abzugießen. Das verkürzt die Garzeit deutlich. Danach in frischem Wasser oder Brühe garen und mit Kräutern und saisonalem Gemüse ergänzen.

Warm im Winter, lauwarm im Sommer

Die Mischung funktioniert als klassische Wintersuppe mit Karotte, Sellerie und Rosmarin, lässt sich aber genauso gut lauwarm als Getreidesalat mit Olivenöl, Zitrone und Tomate servieren. Je 100 Gramm liefert sie 17 Gramm Eiweiß und gilt damit als Proteinquelle, mit 7 Gramm Ballaststoffen zugleich als von Natur aus ballaststoffreich. Kühl und trocken lagern.