Alb-Gold Bio Rote Linsen Fusilli

Wer Nudeln will, die nach etwas schmecken und Eiweiß mitbringen, landet schnell bei der Linse. Die Bio Rote Linsen Fusilli von Alb-Gold bestehen aus nichts anderem als dem Mehl roter Linsen aus biologischem Anbau – glutenfrei, vegan und mit eigenem Linsengeschmack.

Rote Linsen Nudeln: pflanzliches Eiweiß in Spiralform

Rote Linsen sind Hülsenfrüchte, und das merkt man an den Nährwerten: 23 g Eiweiß auf 100 g machen die Fusilli proteinreich – etwa doppelt so viel wie klassische Hartweizenpasta. Die Spiralen halten Sauce in ihren Rillen fest, ob Tomate mit Zwiebel und Knoblauch, ein Linsen-Curry oder gebratenes Gemüse mit Zitrone und Joghurt. Eine Nudel mit eigener Stimme, die du nicht mit Pesto zukleistern musst.

Feierabend, zehn Minuten, ein Topf.

Glutenfreie Bio-Nudeln ohne Bindemittel und Zusatzstoffe

Bei glutenfreier Pasta ist ein langer Zutatenzettel eher die Regel als die Ausnahme: Ohne Gluten fehlt der Kleber im Teig, also greifen viele Hersteller zu Bindemitteln. Die glutenfreie Bio-Reihe von Alb-Gold verzichtet darauf, die Fusilli enthalten Linsenmehl und sonst nichts, auch kein Salz. Die Linsen stammen aus der Türkei. Mit nur 0,01 g Salz auf 100 g sind die Fusilli kochsalzarm, mit 2,2 g Zucker zuckerarm, mit 1,7 g Fett fettarm.

Rote Linsen aus der Türkei: die Zutat mit eigenem Charakter

Die roten Linsen für diese Fusilli kommen aus der Türkei, einem der großen Linsenländer. Rote Linsen haben keine Schale mehr, sind deshalb mild im Geschmack und lassen sich sehr fein vermahlen – ideal für einen Nudelteig. In Kombination mit Tomate, Kreuzkümmel und Joghurt oder einfach mit Olivenöl, Knoblauch und Chili sind die Fusilli ein schnelles Alltagsgericht. Probiere am besten eine Nudel eine Minute vor Ende der Garzeit auf der Packung: Linsenpasta soll Biss haben, ohne weich zu werden.

Alb-Gold: Hersteller von der Schwäbischen Alb

Alb-Gold stellt die Linsen-Fusilli in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb her und verpackt sie in Faltschachtel oder unbeschichtetem Papierbeutel. Wir mögen an dieser Pasta, dass sie das Protein nicht per Zusatz zugibt, sondern dass es im Rohstoff selbst steckt.