Alb-Gold Bio Mais Reis Fusilli, 250 g

Mais-Reis-Fusilli sind glutenfreie Spiralnudeln aus zwei Mehlen: 70 Prozent Maismehl, 30 Prozent Reismehl, beides aus kontrolliert ökologischem Anbau. Sie sind gelb, bissfest und kommen ohne Bindemittel und ohne Zusatzstoffe aus.

Glutenfreie Pasta aus Mais und Reis

Mais bringt Farbe und Biss, Reis eine feinere Textur. Die Mischung aus 70 Prozent Mais und 30 Prozent Reis ist bei glutenfreier Pasta ein Klassiker, weil sich die beiden Mehle ergänzen. Die Fusilli sind glutenfrei und vegan, die Rohstoffe stammen aus der Europäischen Union.

Ohne Bindemittel: Warum das bei glutenfreien Nudeln zählt

Ohne Weizen fehlt dem Nudelteig der Kleber. Viele Rezepturen holen sich Ersatz über Stärke, Gummi oder andere Verdickungsmittel. Alb-Gold verzichtet darauf, bei diesen Fusilli hält das Mehl selbst zusammen. Wir mögen das, weil hier nichts anderes in der Nudel steckt als die beiden Mehle.

Die Fusilli sind zuckerarm, fettarm und kochsalzarm.

Mais-Reis-Fusilli in der Küche

Die Spiralform hält Sauce und Dressing fest, was bei glutenfreier Pasta besonders hilft. Die Fusilli passen zu Tomatensauce mit Basilikum, zu Pesto, zu Ofengemüse mit Feta oder in den Nudelsalat mit Mais, Paprika und Gurke. Wenn du für eine gemischte Runde kochst, in der einer glutenfrei isst, reicht ein einziger Topf mit diesen Nudeln, weil sie auch von allen anderen gegessen werden. Frisch gekocht schmecken sie am besten, und weil Mais und Reis anders reagieren als Weizen, lohnt sich eine Kostprobe, bevor du abgießt.

Alb-Gold: Pasta von der Schwäbischen Alb

Alb-Gold sitzt südlich von Stuttgart und wird von den Brüdern André und Oliver Freidler in dritter Generation geführt. Seit über fünfzig Jahren stellt die Familie Nudeln her, und Mais und Reis gehören zu einer eigenen glutenfreien Nudellinie des Hauses.