Alb-Gold Alb-Gold Bio Hartweizen Rigatoni

Rigatoni sind die kräftigen Röhren unter den Nudeln: dick, gerillt und stabil genug für Auflauf und Ragout. Die Bio Hartweizen Rigatoni von Alb-Gold bestehen aus Bio-Hartweizengrieß, ohne Ei.

Bio Rigatoni aus Hartweizengrieß: Rillen außen, Raum innen

Rigatoni sind weite Röhren mit Längsrillen. Die Rillen geben der Sauce Halt, im Hohlraum sammelt sich der Rest. Alb-Gold hebt hervor, dass die Rigatoni Sauce gut aufnehmen. Der Hartweizen wächst in kontrolliert biologischer Landwirtschaft; verarbeitet wird er in Trochtelfingen auf der Schwäbischen Alb.

Rigatoni im Auflauf, mit Ragout oder im Salat

Der Hersteller nennt einen Nudelauflauf und einen Salat als Ideen. Die Röhren stehen im Ofen aufrecht, füllen sich mit Käse und Sauce und bleiben dabei bissfest. Auch Ragout aus Tomaten und Gemüse, Linsenbolognese oder Ofengemüse mit Feta passen. Wenn du für mehrere Personen kochst, reicht ein großes Blech mit Rigatoni, Tomatensauce und Mozzarella.

Rigatoni kochen: lieber etwas früher probieren

Die dicke Wand braucht etwas mehr Zeit als schmale Nudeln. Reichlich gesalzenes Wasser nehmen und anfangs umrühren. Für den Auflauf gibst du die Nudeln etwas früher ab, denn im Ofen garen sie nach.

Nur Bio-Hartweizengrieß: vegan und mit Eiweiß

In der Packung steckt Bio-Hartweizengrieß und sonst nichts. Ei, Farbstoffe und Aromen gehören nicht zum Rezept, die Rigatoni sind vegan und laktosefrei. Der Grieß liefert pflanzliches Eiweiß, deshalb sind sie eine Proteinquelle. Hartweizen enthält Gluten.

Alb-Gold: Pasta von der Schwäbischen Alb

Die Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG sitzt in Trochtelfingen und zeigt im Kundenzentrum die Welt der Nudeln. Wir mögen an den Rigatoni, dass sie Struktur mitbringen: Wer kräftig kocht, braucht eine Nudel, die mithält.