agava Bio Sheabutter zum Backen und Braten

Sheabutter kennen viele aus der Kosmetik – in Westafrika ist sie seit Generationen ein Speisefett. Die Bio Sheabutter von agava ist genau dafür gedacht: zum Braten, Backen und Verfeinern. Sie wird schonend aus den sonnengetrockneten Kernen des Sheabaums gewonnen, die aus Ghana und Burkina Faso stammen, und besteht zu 100 % aus Sheabutter aus kontrolliert biologischem Anbau.

Sheabutter als Speisefett

Der Sheabaum (Vitellaria paradoxa) wächst wild in der Savanne Westafrikas. Aus den Kernen seiner Früchte wird ein Fett gewonnen, das bei Raumtemperatur fest und cremig ist und bei Wärme schmilzt. In der Küche verhält es sich ähnlich wie Kokosfett oder Butterschmalz: Es lässt sich gut dosieren, spritzt wenig und gibt Bratkartoffeln, Gemüse oder Pfannkuchen eine knusprige Bräune. Der Geschmack ist mild und leicht nussig, sodass die Sheabutter andere Aromen nicht überdeckt. Im Kühlschrank wird sie fester, bei warmen Temperaturen weicher – im Glas bei Zimmertemperatur bleibt sie gut portionierbar.

So verwendest du essbare Sheabutter

Zum Anbraten von Gemüse, Tofu oder Kartoffeln einfach einen Löffel in der Pfanne schmelzen. Beim Backen kann sie in Mürbeteig, Keksen oder Rührkuchen einen Teil der Butter ersetzen und sorgt für eine zarte Krume. In Currys und Eintöpfen nach westafrikanischer Art, etwa mit Erdnüssen, Süßkartoffeln und Tomaten, passt sie besonders gut. Das Fett ist vegan und damit eine Alternative zu Butter und Schmalz in der pflanzlichen Küche. Auch auf dem Brot mit etwas Salz und Kräutern schmeckt sie überraschend gut.

Herkunft und Lagerung

Die Kerne stammen aus Ghana und Burkina Faso. agava ist eine Bio-Marke, die heute von der Sonnentracht GmbH in Bremen vertrieben wird. Wir haben die Sheabutter mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie ein ungewöhnliches, vielseitiges Bratfett in Bio-Qualität ist, das Abwechslung in die Pfanne bringt. Im Glas bei Raumtemperatur und lichtgeschützt lagern.