Zwergenwiese Bio Brotaufstrich Papucchini mit Paprika und Zucchini, 135g

Paprika, Zucchini und Aubergine, dazu Basilikum, Oregano und Rosmarin: Dieser vegane Brotaufstrich bringt mediterrane Gemüsearomen aufs Brot. Cremig wird er durch Rapsöl und Sonnenblumenkerne, den Rest erledigt das Tomatenmark.

Veganer Brotaufstrich mit Paprika, Zucchini und Aubergine

Der Name Papucchini verrät die beiden Hauptdarsteller, doch die Gewichtung überrascht: Paprika macht 14 Prozent aus, Zucchini nur 4 Prozent. Dazu kommen Auberginen und einfach konzentriertes Tomatenmark, das dem Aufstrich Tiefe gibt. Knoblauch, Basilikum, Oregano und Rosmarin sorgen für die würzige Seite, Zitronensaft und Apfelessig für etwas Frische. Eine kleine Menge Apfeldicksaft rundet ab, Steinsalz würzt, Kartoffelstärke bindet. Das Gemüse, die Kerne, das Öl und die Kräuter stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Eine feste Anbauregion gibt es nicht: Die Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte ihre Herkunft, weshalb sich auch die EU-Bio-Auslobung am Glas ändern kann.

Sonnenblumenkerne und Rapsöl: die cremige Basis

18 Prozent Sonnenblumenkerne und Rapsöl als erste Zutat bilden das Fundament. Beides sorgt für die weiche Streichfähigkeit, die Kartoffelstärke hilft beim Binden. Das Fett des Aufstrichs besteht zu rund 91 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren: ein hoher Gehalt an ungesättigten Fettsäuren.

Brotaufstrich, Dip und Löffel für warme Gerichte

Aus dem Glas kommt er verzehrfertig und hitzebehandelt auf den Tisch. Aufs Vollkornbrot, zu Gemüsesticks als Dip oder als Löffel in warme Gerichte: Aromen gehören nicht zur Rezeptur; den Geschmack liefern Gemüse, Kerne und Kräuter.

Für den Abend, an dem du nur Brot, eine Gurke und dieses Glas im Kühlschrank hast.