ZS Verlag Zu Tisch in Korea

Entdecke die Tiefe und Wärme der koreanischen Küche durch die Augen von Su Scott, einer gebürtigen Seoulerin, die ihre kulinarische Reise in London fortsetzt. Dieses Buch ist mehr als eine Sammlung von Rezepten; es ist eine feinfühlige Erzählung über Familie, Identität und die verbindende Kraft des Essens. Mit 80 liebevoll zusammengestellten Rezepten, von denen mehr als die Hälfte vegetarisch sind, lädt Su Scott dich ein, die moderne häusliche Küche Koreas zu entdecken und gleichzeitig Einblicke in das Leben einer Frau, Mutter und Immigrantin zu erhalten.

Ein moderner Blick in die koreanische Küche

Su Scott führt dich durch die essentiellen Elemente der koreanischen Küche – Fermentiertes, Eingelegtes und eine Vielzahl an Saucen – und zeigt, wie diese Grundlagen traditionelle Gerichte in kulinarische Meisterwerke verwandeln. Jedes Rezept in diesem Buch ist ein Spiegelbild ihrer modernen Interpretation der koreanischen Speisekammer, die das Beste aus ihrer Kindheit und ihren neuen Erfahrungen vereint.

Gerichte, die Geschichten erzählen

Dieses Kochbuch geht über das bloße Aufzählen von Rezepten hinaus. Es ist ein Liebesbrief einer Mutter an ihre Tochter, eine Reflexion über das Erwachsenwerden in einem fremden Land und die Rolle, die Essen bei der Bewahrung der kulturellen Identität spielt. Durch persönliche Geschichten und Erinnerungen verwandelt Su Scott das Kochen in eine intime Erfahrung, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele nährt.

Verbindung durch kulinarische Tradition

Die Auswahl an Gerichten in diesem Buch repräsentiert die Vielfalt und den Reichtum der koreanischen Küche. Von wohligen, vegetarischen Kreationen bis hin zu klassischen Fleischgerichten – jedes Rezept ist eine Einladung, gemeinsam mit der Familie oder Freunden zu essen und dabei die Bande zu stärken, die uns verbinden.