ZS Verlag Alpenküche vegetarisch

„Alpenküche vegetarisch“ von Cornelia Schinharl nimmt dich mit auf eine kulinarische Entdeckungstour durch die Alpen, von der Zugspitze bis in die Dolomiten und vom Aostatal bis nach Arosa. Alle Rezepte kommen ohne Fleisch aus.

Worum es in „Alpenküche vegetarisch“ geht

Die deftige Alpenküche muss nicht fleischig sein: Das Buch sammelt vegetarische Rezepte, die die Hüttengaudi in die heimische Küche holen. Dazu gehören Käsebrettl und Kaiserschmarren, Älplermagronen, Rote-Bete-Knödel mit Mohnbutter, Walliser Kartoffelkuchen und Rösti.

Die Autorin ist selbst durch die Berge gereist, um zu sehen, woher der Almkäse kommt, wie der Strudelteig gelingt und warum Wildkräuter ihr eigenes Aroma haben. Fotoreportagen direkt von den Almen begleiten die Rezepte.

Was dich im Buch erwartet

Du kannst das Buch als Rezeptsammlung für Gäste und Wochenende nutzen oder dich von den Reportagen zu einer Reise in die Berge anregen lassen. Rezepte aus Deutschland, Österreich, Südtirol, Italien und der Schweiz zeigen, wie vielfältig die Alpenküche ist.

Autor:in und Ausgabe

Cornelia Schinharl ist Kochbuchautorin; für dieses Buch hat sie die Alpen bereist und Rezepte sowie Reportagen zusammengetragen.

Das Buch erschien am 16. Januar 2017 im ZS Verlag, einem Verlag der Edel Verlagsgruppe. Es ist ein Hardcover mit 168 Seiten und hat die ISBN 978-3-89883-632-6.

Warum wir das Buch führen

Wir mögen an „Alpenküche vegetarisch“, dass das Buch zeigt, wie viel Genuss in der regionalen, saisonalen Küche steckt, und dass die Rezepte aus mehreren Alpenländern kommen. Das passt zu unserem Wunsch nach pflanzenbetonter, bewusster Ernährung.