Yakso Bio Tamari Sojasauce glutenfrei

Dunkel, dicht und kräftig im Umami: Die Yakso Bio Tamari ist eine glutenfreie Sojasauce aus Wasser, Sojabohnen, Koji und Meersalz. Sie kommt ganz ohne Weizen aus und bringt Tiefe in Wokgemüse, Reis und Marinaden.

Tamari Sojasauce glutenfrei: nur Soja, Wasser, Salz und Koji

Tamari ist eine japanische Sojasauce, die klassisch ohne oder mit nur wenig Weizen gebraut wird. Bei Yakso machen die Bio-Sojabohnen 39 % der Sauce aus, der Rest ist Wasser, Meersalz und die Reifekultur Koji (Aspergillus oryzae), mit der die Bohnen fermentieren. Weil kein Weizen im Spiel ist, führt Yakso die Sauce als glutenfrei, anders als eine klassische Shoyu, die aus Soja und Weizen entsteht. Die Sojabohnen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in China, Inverkehrbringer ist FZ Organic Food im niederländischen Wolvega. Wir mögen an dieser Tamari, dass die Rezeptur nur vier Zutaten kennt, ohne Zusätze und ohne Aromen.

Würzig und salzig: so schmeckt Yakso Tamari

Die Sauce ist kräftig und würzig und enthält 13 g Salz auf 100 ml. Das heißt: sparsam dosieren, ein Spritzer reicht meistens.

Tamari im Wok, zu Sushi und als Dip

Tamari gibt Sushi, Wokgerichten, Reis, Nudeln und gedünstetem Gemüse Würze, und im Dhal oder in Thai-Currys rundet ein Schuss am Ende den Geschmack ab. Wenn du glutenfrei kochst, kannst du damit klassische Sojasauce ersetzen. Mit Limettensaft und Sesamöl verrührt wird daraus ein Dip für Sommerrollen. Die Sauce liefert nebenbei 10 g Eiweiß auf 100 ml.