Vivani Bio Praliné Nougat Schokolade mit Haselnuss, 100g

Nougat ist in Deutschland fast immer Haselnussnougat – und steht und fällt mit dem Nussanteil. Die Praliné Nougat Schokolade von VIVANI enthält 17 Prozent Haselnussmasse, also fein vermahlene Haselnüsse, in einer Füllung, die zur Hälfte in der Tafel steckt.

17 Prozent Haselnussmasse – und was das bedeutet

Haselnussmasse ist nichts anderes als Haselnüsse, die so lange vermahlen werden, bis sie flüssig sind – ohne Zusatz von Fett oder Zucker. Sie ist der Grund für die schmelzende Konsistenz des Nougats: Das Nussöl bleibt im Produkt und macht die Füllung weich, ohne dass Pflanzenfett zugesetzt werden müsste. 17 Prozent bezogen auf die gesamte Tafel ist für eine Nougatschokolade ein hoher Wert.

Die Vollmilchschokolade darum hat einen Kakaoanteil von mindestens 32 Prozent, die Milchbestandteile liegen bei 18 Prozent und stammen aus Vollmilchpulver, Sahnepulver, Magermilchpulver und Süßmolkenpulver. Aromatisiert wird ausschließlich mit echtem Bourbon-Vanilleextrakt. Palmöl und zugesetztes Salz kommen nicht vor, Lecithin ebenfalls nicht.

Was du wissen solltest

Wegen der Milchbestandteile ist die Tafel vegetarisch, aber nicht vegan und nicht laktosefrei. Sie enthält Haselnüsse; der Hersteller weist zudem darauf hin, dass Spuren anderer Schalenfrüchte und von Gluten nicht auszuschließen sind. Mit 45 g Zucker je 100 g ist das Naschwerk. Für unser Sortiment haben wir die Tafel ausgewählt, weil echte Haselnussmasse statt Nussaroma und Pflanzenfett bei Nougatschokolade längst nicht selbstverständlich ist.

VIVANI und die EcoFinia GmbH

Hinter der Marke steht die EcoFinia GmbH und mit ihr Andreas Meyer, gelernter Bäckergeselle und diplomierter Ernährungswissenschaftler aus dem westfälischen Sauerland. Seit dem Jahr 2000 gibt es VIVANI, heute ist die Marke in über 50 Ländern erhältlich. Die Haselnüsse stammen nach Herstellerangabe aus der Türkei, der Kakao aus der Dominikanischen Republik und aus Bocas del Toro in Panama. Die Verpackungsfolie ist eine NatureFlex-Folie aus Holzfasern aus zertifizierter Forstwirtschaft und damit kein Kunststoff; Papierwickel und Schachtel sind FSC-MIX-zertifiziert und mit mineralölfreien Druckfarben bedruckt.

Wann sie am besten schmeckt

Bei Raumtemperatur – kalt wird die Nougatfüllung fest und verliert genau die Cremigkeit, die sie ausmacht. Zum Kaffee passt sie, und in der Küche lässt sie sich schmelzen und über Eis oder in einen Kuchenteig geben.