Vivani Bio Choco Dragées Cranberry in Zartbitter, 75g

Getrocknete Cranberries in einer Hülle aus Bio-Zartbitterschokolade – die Choco Dragées Cranberry von VIVANI setzen fruchtige Säure gegen Kakaobittere. Der Schokoladenanteil der Kugeln beträgt 65 Prozent, der Rest ist Frucht.

Cranberry und Kakao: warum das zusammenpasst

Cranberries sind selbst getrocknet und gesüßt noch ausgesprochen säuerlich – genau das macht sie zum idealen Gegenspieler einer 53-prozentigen Zartbitterschokolade. Die Säure schneidet durch die Kakaobittere, statt sie zu überdecken, und der Nachklang bleibt fruchtig statt schwer. Beim Beißen gibt die Schokoladenhülle zuerst nach, dann kommt die zäh-weiche Frucht.

Die Schokolade, die alle drei Sorten teilen

Für die Choco Dragées-Reihe verwendet VIVANI eine Bio-Zartbitterschokolade mit einem Kakaogehalt von 53 Prozent. Das ist der Punkt, an dem sich diese Dragées von den meisten Schokolinsen unterscheiden: Dort steckt oft eine Fettglasur mit wenig Kakao unter der Zuckerhülle, hier ist es echte Zartbitterschokolade. Der Kakao stammt aus der Dominikanischen Republik – Trinitario aus der Region Santo Domingo – sowie aus Bocas del Toro in Panama, wo eine Hybride aus Criollo, Trinitario und Forastero wächst. Der Roh-Rohrzucker kommt aus Brasilien und Kolumbien und ist nach IBD EcoSocial beziehungsweise IBD Fairtrade und KRAV zertifiziert.

Als Überzugsmittel dient Gummi arabicum, der Harzausfluss der Akazie – ein traditionelles Mittel, das den Kugeln ihren dezenten Glanz gibt und dafür sorgt, dass sie nicht aneinanderkleben. Kein Schellack, kein Titandioxid, kein Palmöl. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung, und die Dragées sind vegan. Genau solche Zutatenlisten suchen wir für unser Sortiment.

Wann sie am besten passen

Zum Espresso, als Nachtisch-Ersatz oder über Joghurt und Porridge gestreut. Bei Raumtemperatur servieren – kalt bleibt das Fruchtaroma stumm. Ehrlich gesagt: Mit 53 g Zucker je 100 g sind das Süßigkeiten, daran ändert die Frucht nichts. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt trotzdem: Roh-Rohrzucker, Kakaomasse, Cranberries, Kakaobutter, Sonnenblumenöl, natürliches Vanillearoma und Gummi arabicum – mehr steht dort nicht.