TerraSana Bio Ume Su – japanisches Würzmittel aus Umeboshi, 250 ml

Ume Su ist ein würzig-salziges japanisches Würzmittel mit fein säuerlichem Charakter – gewonnen aus der Salzlake, in der Ume-Früchte mit Shiso-Blättern eingelegt und fermentiert werden. Sein Aroma erinnert an einen milden, fruchtigen Essig und gibt Dressings, Reis und gebratenem Gemüse eine klare, unaufdringliche Tiefe.

Ume Su – Würze aus fermentierten Umeboshi

Die Basis bildet die salzige Lake, die beim Einlegen der Ume (japanische Aprikose) mit Meersalz und rotem Shiso entsteht. In der japanischen Küche wird dieser Saft seit Generationen als Würzmittel geschätzt, weil er Säure und Salzigkeit in einem einzigen Spritzer vereint. TerraSana ist auf makrobiotische Spezialitäten aus Japan spezialisiert und füllt das Ume Su in Bio-Qualität ab – ohne Zuckerzusatz und ohne künstliche Zusätze.

So bringst du Ume Su in die Küche

Ume Su ersetzt Essig und Salz zugleich: Ein kleiner Spritzer genügt, um Salatdressings, marinierte Gemüse oder Bowls abzurunden. Besonders gut harmoniert es mit Reis, Tofu und gebratenem Gemüse. Weil es von Natur aus salzig ist, dosierst du es sparsam und würzt lieber nach. Solche vielseitigen Küchenhelfer mit klarer Herkunft wählen wir bei greenist bewusst aus.