TerraSana Bio Kokosmilch fettreduziert

Kokosmilch, die fließt: Die Bio Kokosmilch fettreduziert von TerraSana besteht aus Wasser und 40 % Kokosnussextrakt, sonst nichts. Mit 11 % Fett ist sie leichter und dünnflüssiger als klassische Kokosmilch – gemacht für Currys, Suppen, Smoothies und Porridge. Kein Guarkernmehl, kein Emulgator, kein Stabilisator.

Warum sich die Kokosmilch in der Dose trennt

Die meisten Kokosmilchdosen enthalten Verdickungsmittel wie Guarkernmehl oder Xanthan. Sie sorgen dafür, dass alles gleichmäßig bleibt. Ohne diese Zusätze steigt das Kokosfett nach oben und bildet eine weiße, feste Schicht, darunter liegt die dünnere Flüssigkeit. Das ist kein Fehler, sondern das Zeichen, dass nichts nachgeholfen wurde. Dose vor dem Öffnen kräftig schütteln oder den Inhalt kurz durchrühren, dann ist sie wieder glatt.

Wofür die leichte Kokosmilch passt

Überall, wo Kokosmilch gießbar bleiben soll. Im grünen Thai-Curry verbindet sie sich schnell mit Paste und Brühe, in der Linsensuppe gibt sie Rundung, ohne sie schwer zu machen. Im Smoothie mit Mango und Banane ersetzt sie Milch, über Porridge bleibt sie flüssig. Auch für Chiapudding, Pfannkuchenteig und Piña Colada funktioniert sie gut.

Nur für aufgeschlagene Kokossahne ist sie zu leicht – dafür braucht es eine Kokosmilch mit deutlich höherem Fettanteil.

Ein Kniff in der Küche

Ohne Stabilisator reagiert Kokosmilch empfindlicher auf starke Hitze und Säure. Ein Curry mit Limette oder Tomate daher lieber sanft köcheln lassen als sprudelnd kochen – dann bleibt die Sauce seidig und flockt nicht aus. Die Limette am besten erst zum Schluss dazugeben.

TerraSana

TerraSana ist ein niederländischer Bio-Spezialist mit Sitz in der Nähe von Amsterdam, bekannt für asiatische und makrobiotische Lebensmittel. Die Kokosnüsse stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, die Kokosmilch ist vegan und glutenfrei, ohne zugesetztes Salz.

Wir haben diese Kokosmilch mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie zeigt, dass zwei Zutaten reichen. Zwischen einer Dose mit Wasser und Kokos und einer mit sieben Zutaten liegt geschmacklich mehr, als man denkt.