TerraSana Bio Dinkelcracker, 250g

Dinkelcracker mit 86 Prozent Dinkelmehl, gebacken mit Sauerteig und nativem Olivenöl extra. Ohne Hefe, ohne Palmöl – und mit einer feinen Kräuternote, die aus Rosmarin-Extrakt stammt.

Warum Olivenöl den Unterschied macht

Cracker brauchen Fett, sonst werden sie hart statt mürbe. Die meisten industriellen Varianten nehmen dafür Palmfett, weil es billig, geschmacksneutral und bei Zimmertemperatur fest ist. Hier ist es natives Olivenöl extra aus der Europäischen Union – teurer, weicher in der Verarbeitung und vor allem: schmeckbar. Es bringt eine leichte Fruchtigkeit mit, die zum nussigen Ton des Dinkels passt.

Dinkel und Sauerteig

Dinkel ist eine alte Weizenart und schmeckt kräftiger und nussiger als moderner Weizen. Zusammen mit Sauerteig, der dem Teig Zeit zum Reifen gibt, entsteht die leicht säuerliche Grundnote, die diese Cracker von einem neutralen Salzgebäck unterscheidet. Hefe braucht es dafür nicht.

Der Rosmarin im Hintergrund

Die Kräuternote ist zurückhaltend – Rosmarin-Extrakt setzt einen Ton, keine Ansage. Das ist beabsichtigt, denn ein Cracker soll einen Belag tragen und nicht mit ihm konkurrieren. Zu Tomate, Olivenöl und Basilikum passt die Note trotzdem auffällig gut.

Acht Portionen statt einer Packung

Der Inhalt ist auf acht Portionsverpackungen verteilt. Für Cracker ist das die sinnvollste Verpackungsform: Einmal geöffnet, ziehen sie Feuchtigkeit und verlieren binnen Tagen ihre Knusprigkeit. So bleibt der Rest frisch, und eine Portion passt in Brotdose, Rucksack oder Handschuhfach.

Wozu sie passen

Zu Tomate-Mozzarella oder pflanzlichen Alternativen. Mit Hummus, Oliventapenade oder Frischkäse. Zur Suppe statt Brot. Auf dem Apéro-Brett mit eingelegtem Gemüse. Und pur, wenn zwischen zwei Terminen nichts anderes geht. Dinkel enthält Gluten – für eine glutenfreie Alternative findest du bei greenist Reiscracker. Vegan und laktosefrei.