Spielberger Bio Kürbiskerne ungeröstet demeter, 250g

Diese Kürbiskerne haben keine weiße Schale, die man mühsam knacken müsste: Die dunkelgrünen, flachen Kerne stammen vom Buschölkürbis, dessen Samen von Natur aus nur von einem dünnen Häutchen umgeben sind. Die Bio Kürbiskerne der Spielberger Mühle kommen aus biodynamischem Anbau in Österreich, sind ungeröstet und schmecken mild-nussig.

Kürbiskerne vom Ölkürbis aus Österreich

Der Ölkürbis ist eine besondere Züchtung des Gartenkürbisses. Sein Fruchtfleisch ist kaum der Rede wert, dafür bildet er Kerne ohne verholzte Schale – eine natürliche Mutation, die im späten 19. Jahrhundert in der Steiermark bekannt wurde und heute vor allem für das dunkelgrüne Kürbiskernöl genutzt wird. Bei der Ernte werden die reifen Kürbisse auf dem Feld aufgebrochen, die Kerne herausgelöst, gewaschen und getrocknet. Die Kerne für Spielberger wachsen auf österreichischen Höfen, die biodynamisch nach Demeter-Richtlinien wirtschaften. Weil sie ungeröstet in die Tüte kommen, entscheidest du selbst, wie viel Röstaroma du möchtest.

Eine trockene Pfanne, drei Minuten, bis die ersten Kerne knacken und aufspringen – und die Küche duftet nach Nuss.

Bio Kürbiskerne ungeröstet: im Müsli, Salat und Brot

Pur gestreut geben die Kerne dem Müsli, dem Joghurt oder einer Bowl Biss und eine grüne Farbe. Leicht angeröstet und mit einer Prise Salz passen sie über Feldsalat, Kürbissuppe oder Ofengemüse. Im Brot- oder Brötchenteig und auf der Kruste sorgen sie für Knusper, in Granola und Müsliriegeln für Substanz. Auch gemahlen machen sie sich gut, zum Beispiel in einem Pesto aus Petersilie, Kürbiskernen und Zitrone. Mit 35,5 g Eiweiß je 100 g sind die Kerne reich an Eiweiß, und Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Sie sind außerdem von Natur aus ballaststoffreich und zuckerarm. Nach dem Öffnen kühl und trocken aufbewahren, damit das Fett in den Kernen frisch bleibt.

demeter-Kürbiskerne vom Familienbetrieb Spielberger

Die Spielberger Mühle ist ein Familienbetrieb, der seit den 1930er Jahren das Müllerhandwerk pflegt und sein Sortiment über Getreide hinaus um Saaten und Kerne aus biodynamischem Anbau ergänzt. Bei greenist haben wir die Kürbiskerne mit Sorgfalt ausgewählt, weil sie einfach nur das sind, was draufsteht: ungeröstete, ungesalzene Kerne vom Ölkürbis, vegan und in Demeter-Qualität.