Spielberger Bio Dinkel Röhrchen

Kurze Makkaroni aus hellem Dinkel: Die Dinkel-Röhrchen der Spielberger Mühle werden aus Demeter-Dinkelmehl Type 812 hergestellt, sind kochstabil und in wenigen Minuten gar. Die kleine Röhrenform lässt sich leicht essen – beliebt bei Kindern und ideal für Aufläufe, Nudelsalat und Gerichte mit viel Sauce.

Dinkel Röhrchen hell: kurze Makkaroni aus Demeter-Dinkel

Für die Nudeln wird Demeter-Dinkel aus Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien und Litauen in der Spielberger Mühle in mehreren Schritten vermahlen. Das mittelhelle Mehl Type 812 enthält noch einen Teil der Randschichten des Korns und damit mehr Geschmack als ein ganz helles Auszugsmehl. Anschließend wird es handwerklich zu besonders kochstabilen Nudeln verarbeitet. Die Oberfläche ist griffig, sodass Saucen gut haften. Die Nudeln bestehen nur aus Mehl und Wasser, ohne Ei, und sind vegan.

Dinkel: fein nussiges Urgetreide

Dinkel ist ein Urgetreide und war bis ins Mittelalter das wichtigste Brotgetreide. Mit der Intensivierung der Landwirtschaft geriet er in Vergessenheit, denn anders als Weizen reagiert Dinkel auf Stickstoffdünger kaum mit höherem Ertrag. Im ökologischen Landbau wird er dagegen geschätzt: Er wächst auch in niederschlagsreichen Gebieten und höheren Lagen und schmeckt fein nussig. Wir haben die Nudeln mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier Demeter-Dinkel, eine eigene Mühle und handwerkliche Nudelherstellung zusammenkommen.

Dinkel-Röhrchen kochen: schnell und vielseitig

Die Röhrchen brauchen nur 5 bis 7 Minuten in reichlich kochendem Salzwasser, bis sie bissfest sind. Klassisch sind Aufläufe mit Gemüse und Käse oder ein Nudelgratin mit Tomatensauce; für den Ofen die Nudeln etwas kürzer kochen. Auch mit Sugo, Rahmsauce oder als Nudelsalat schmecken sie gut, und mit etwas Nudelwasser werden Saucen sämiger.

Spielberger Mühle aus Brackenheim

Die Nudeln enthalten Gluten und können Spuren von Ei enthalten. Kühl und trocken lagern. Hergestellt von der Spielberger Mühle in Brackenheim im Zabergäu, die Getreide in Demeter- und Bio-Qualität zu Mehlen, Flocken und Nudeln verarbeitet.