Sonnentor Bio Salatgewürz gemahlen

Rund ein Dutzend Kräuter und Gewürze in einer Mischung: Estragon, Liebstöckel, Rosmarin, Thymian, Anis, Basilikum, Dill, Fenchel, Majoran, Oregano, Zitronenmelisse, Bärlauch und Kümmel. Gemahlen, damit sich alles gleichmäßig im Dressing verteilt.

Warum ein Salatgewürz und nicht nur Pfeffer

Ein Blattsalat besteht zu über neunzig Prozent aus Wasser – er bringt Textur mit, aber wenig Eigengeschmack. Das Dressing muss also die ganze Arbeit machen. Eine fertige Kräutermischung nimmt einem dabei das ab, was sonst dreizehn einzelne Gläser im Regal bedeuten würde: einen Teelöffel ins Öl-Essig-Gemisch, kurz durchrühren, fertig.

Was die Mischung ausmacht

Estragon und Liebstöckel geben die kräftige, leicht anisartige Grundnote – beides Kräuter, die man einzeln kaum dosiert bekommt, weil sie schnell dominieren. Anis, Fenchel und Kümmel verstärken diese süßlich-würzige Richtung. Basilikum, Oregano und Majoran bringen die italienische Seite, Rosmarin und Thymian die harzige Tiefe, Zitronenmelisse eine helle Zitrusnote, und Bärlauch ersetzt den Knoblauch – ohne Knoblauch in der Zutatenliste.

Über den Salat hinaus

Rohkost und Blattsalate sind der offensichtliche Einsatz, aber die Mischung kann mehr: in Nudel- und Kartoffelsalat, in Kräuterquark und Aufstriche, in Dips zu Ofengemüse, in eine Marinade für Tofu oder in ein Joghurtdressing. Auch über ein Butterbrot oder in Rührei gestreut funktioniert sie erstaunlich gut.

Gemahlen heißt: sparsam dosieren

Gemahlene Kräuter geben ihr Aroma sofort ab, anders als grobe Blätter, die erst ziehen müssen. Deshalb reicht deutlich weniger, als man vermutet – und deshalb gehört die Packung dicht verschlossen an einen dunklen Ort, nicht offen neben den Herd. Enthalten sind ausschließlich Kräuter und Gewürze aus biologischem Anbau, ohne Zusatz von Kochsalz und ohne Hefe.