Sonnentor Bio Pfefferminze lose

Lose Pfefferminze von Sonnentor besteht aus einer einzigen Zutat: getrocknete Pfefferminzblätter aus kontrolliert biologischem Anbau. Pfeffrig und minzig im Geschmack, mit ätherischer Frische und einer feinen Süße – und als loser Tee deutlich aromatischer als aus dem Beutel.

Warum loser Pfefferminztee anders schmeckt

Der Unterschied zwischen losem Tee und Beutelware ist bei Pfefferminze besonders deutlich. In Aufgussbeuteln steckt meist feiner geschnittenes Material, das mehr Bruchfläche hat und dadurch schneller ätherische Öle verliert. Ganze und grob geschnittene Blätter behalten ihr Menthol länger und geben es beim Aufgießen langsamer, dafür vollständiger ab. Man sieht es auch: In losem Pfefferminztee erkennt man die Blattstruktur, in vielen Beuteln nicht mehr.

Ein Kraut, das man riecht, bevor man die Packung ganz geöffnet hat.

Zubereitung: viel Platz für die Blätter

Etwa einen gehäuften Teelöffel pro Tasse in ein weites Sieb oder direkt in die Kanne geben und mit heißem Wasser übergießen. Wichtig ist der Platz: Pfefferminzblätter quellen stark auf, und je freier sie schwimmen können, desto vollständiger löst sich das Aroma – ein enges Tee-Ei ist hier die schlechtere Wahl. Fünf bis sieben Minuten ziehen lassen. Der Tee schmeckt heiß ebenso wie abgekühlt: Kalt aufgegossen und über Nacht gezogen ergibt er einen erfrischenden Sommertee, der ohne Zucker auskommt.

Nicht nur als Tee: Pfefferminze in der Küche

Getrocknete Pfefferminze kann mehr als die Teekanne. Sie passt in marokkanischen Couscoussalat und orientalische Salate, zu eingelegten Oliven, in Joghurt- und Kräuterdips, an Lammgerichte und über Melone. Auch als Zutat in selbst gemischten Teemischungen ist sie ein Klassiker – sie verträgt sich gut mit Zitronengras, Brennnessel und Brombeerblättern. Und in einem Kräuterkissen sorgt sie für Duft im Schlafzimmer.

Pfefferminze ist eine Kreuzung – und zwar eine junge

Botanisch ist Mentha piperita keine ursprüngliche Wildpflanze, sondern eine natürliche Kreuzung aus Wasserminze und Krauseminze. Beschrieben wurde sie erst im 17. Jahrhundert in England – gemessen an Salbei oder Thymian ist die Pfefferminze also eine ausgesprochen junge Kulturpflanze. Ihr höherer Mentholgehalt gegenüber anderen Minzen erklärt den kühlenden Eindruck beim Trinken: Menthol reizt jene Rezeptoren auf der Zunge, die sonst auf Kälte reagieren. Der Tee ist also nicht kühler als anderer – er fühlt sich nur so an.

Herkunft: heimische Höfe statt Weltmarkt

Pfefferminze wächst problemlos in Mitteleuropa, und genau von dort kommt diese: aus Deutschland und Österreich, angebaut unter anderem von den Familien Aufreiter, Brandstätter, Cordes, Hansi, Preiss und Roßnagl. Ein Detail, das uns bei greenist besonders gefällt: Der lose Tee wird direkt am Hof der Familie Bauer in Handarbeit abgepackt – kein Umweg über ein zentrales Abfüllwerk, was bei einem Kraut mit flüchtigen ätherischen Ölen durchaus einen Unterschied macht.

Ein Name mit Nebenrolle in der Literatur

Kleine Randnotiz für Vorlesende: Der volle Name von Astrid Lindgrens Pippi Langstrumpf lautet Pippilotta Viktualia Rollgardina Pfefferminz Efraimstochter Langstrumpf. Dass ausgerechnet das stärkste Mädchen der Welt die Pfefferminze im Namen trägt, spricht für das Kraut.

Aufbewahrung: dunkel und dicht

Loser Tee braucht etwas mehr Sorgfalt als Beutelware, weil er nicht einzeln verpackt ist. Am besten lagert man ihn in einem dicht schließenden Gefäß aus Blech, Glas oder Keramik, trocken, dunkel und nicht direkt neben Herd oder Fenster. Licht bleicht die Blätter aus, Wärme treibt das Menthol aus. Auch wichtig: Pfefferminze überträgt ihr Aroma leicht auf benachbarte Lebensmittel – sie sollte deshalb nicht offen neben Kaffee oder Gewürzen stehen.

Sonnentor: Kräuterhandwerk aus dem Waldviertel

Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann gegründet und hat seinen Sitz im niederösterreichischen Kräuterdorf Sprögnitz. Der Betrieb entstand aus dem Sammeln von Kräutern bei Waldviertler Bauernhöfen – bei diesem Produkt ist dieses Prinzip bis heute unverändert erkennbar.