Sonnentor Bio Paprika edelsüß gemahlen

Fruchtig, aromatisch, mit einem Hauch Rauch und ohne Schärfe: Das Bio Paprikapulver edelsüß von Sonnentor gibt Gulasch, Letscho, Ofengemüse und Aufstrichen Farbe und Tiefe. In der Dose steckt Paprika aus kontrolliert ökologischer Erzeugung und sonst nichts.

Paprika edelsüß: was hinter dem Namen steckt

Edelsüß beschreibt keine Sorte, sondern die Verarbeitung. Vor dem Mahlen werden die Kerne und Scheidewände der Schoten entfernt, denn dort sitzt die Schärfe. Zurück bleibt das Fruchtfleisch, und damit Süße, Farbe und Aroma statt Feuer. Der Geschmack ist fruchtig-süß, leicht herb und mild pikant. Der Paprika stammt aus wechselnden Anbauländern, deshalb weist Sonnentor keine feste Anbauregion aus. Die Bio-Kontrolle bedeutet Anbau ohne chemisch-synthetische Pestizide und Mineraldünger.

Wir mögen, dass dieses Gewürz nur aus einer Zutat besteht: Paprika, ohne Zusatz und ohne Aroma.

Paprikapulver in der Küche: von Gulasch bis Letscho

Paprikapulver verträgt keine große Hitze. In heißem Fett verbrennt es in Sekunden und wird bitter. Du nimmst den Topf also kurz vom Herd, rührst das Pulver ein und gießt sofort mit Brühe oder Wasser auf. So bleibt das Aroma fruchtig, und der Gulasch oder das Letscho bekommt seine tiefrote Farbe.

Prise Farbe für kalte Küche und Reisgerichte

Bei kalten Speisen wie Quark, Dip oder Aufstrich stellt sich die Hitzefrage gar nicht. Eine Prise färbt Kartoffelsalat, Quark oder ein Reisgericht sofort appetitlicher.

Gastrodose: so bleibt das Rot erhalten

Die Gastrodose ist für Küchen gedacht, in denen Paprika oft gebraucht wird. Das Rot ist lichtempfindlich, und verblasstes Pulver sieht nicht mehr nach viel aus, auch wenn es noch schmeckt. Deshalb gehört eine kleine Streudose an den Herd, der Rest steht luftdicht, dunkel und kühl.