Sonnentor Bio Oregano, 1000 g, Großpackung

Ohne Oregano keine Pizza. Das getrocknete Kraut ist die Leitwürze der italienischen Küche und eines der wenigen Kräuter, die getrocknet aromatischer wirken als frisch – beim Trocknen konzentrieren sich die ätherischen Öle, allen voran Carvacrol und Thymol, die für die typisch würzig-scharfe Note verantwortlich sind.

Bio Oregano geschnitten: mediterran, krautig, leicht scharf

Sonnentor beschreibt das Geschmacksprofil als mediterran, krautig und scharf. Der Oregano ist geschnitten, nicht gerieben – die Blattstücke bleiben also erkennbar und geben ihr Aroma langsamer ab, was bei geschmorten Gerichten von Vorteil ist. Die Zutatenliste besteht aus einer einzigen Position: Oregano aus kontrolliert biologischem Anbau. Kein Salz, keine Rieselhilfen, keine Aromen. Das Kraut ist vegan.

Verwendung: Pizza, Tomate, Hülsenfrüchte und Zatar

Oregano gehört auf Pizza und in Tomatensauce, an Auflauf und Ofengemüse, in Pesto, Aufstriche und Marinaden für Grillgemüse oder Tofu. Er harmoniert mit Knoblauch, Olivenöl und Chili, und er ist Bestandteil klassischer Mischungen wie Zatar oder einer Gyros-Würzung. Streue ihn bei geschmorten Gerichten früh mit ein, bei schnellen Pfannengerichten lieber erst gegen Ende. Ein Detail am Rande: Oregano ist mit Majoran verwandt, doch die beiden ergänzen sich in einem Gericht selten gut – der süßlichere Majoran verdeckt schnell die scharfe Spitze des Oregano.

Großpackung für Küche und Vielverbraucher

Diese Gebindegröße richtet sich an Gastronomie, Pizzerien, Caterer und Haushalte, die mediterran kochen und nicht alle paar Wochen nachkaufen wollen. Getrocknete Kräuter halten ihr Aroma am besten dunkel, trocken und dicht verschlossen; empfehlenswert ist eine kleinere Arbeitsdose am Herd, während der Rest verschlossen und kühl steht.

Sonnentor aus Sprögnitz im Waldviertel arbeitet in langfristigen Partnerschaften mit seinen Anbaubetrieben, darunter Familienhöfe in Österreich; je nach Ernte kann die Rohware auch aus anderen Bio-Anbauprojekten kommen. Diese Art der Zusammenarbeit ist einer der Gründe, warum Sonnentor bei greenist einen festen Platz hat.