Sonnentor Bio Löwenzahnwurzel geröstet, Kaffee-Ersatz, 220 g

Ein tiefdunkler Aufguss, malzig, leicht süßlich und im Abgang angenehm herb, und das ganz ohne Kaffeebohne: Die geröstete Bio Löwenzahnwurzel von Sonnentor ist ein koffeinfreier Kaffee-Ersatz mit genau einer Zutat. Du setzt abends noch einen Topf auf, und die Küche duftet trotzdem nach Röstung.

Geröstete Löwenzahnwurzel: eine Zutat, mehr nicht

In der Dose steckt zu 100 Prozent geröstete Löwenzahnwurzel aus kontrolliert biologischem Anbau. Es gibt keine Aromen und keinen Zusatz von Kochsalz, und weil sonst nichts drin ist, ist der Kaffee-Ersatz auch vegan. Die Röstung gibt der Wurzel ihre dunkle Farbe und den malzigen Ton, der an Getreidekaffee erinnert, aber eigenständiger schmeckt. Die Rohstoffe stammen aus wechselnden Herkunftsländern. Mit 25,2 g Ballaststoffen je 100 g der gerösteten Wurzel ist sie von Natur aus ballaststoffreich.

Muckefuck, Löwenzahnkaffee, Falscher Kaffee

Wer Kaffee ohne Bohne sucht, begegnet vielen Namen. Sonnentor nennt diese Wurzel „Falscher Kaffee“, vermutlich als Erinnerung an die Nachkriegszeit, als in Frankreich „mocca faux“ getrunken wurde. Bei uns kennt man das Heißgetränk auch als Muckefuck oder Löwenzahnkaffee.

Löwenzahnwurzel zubereiten: ein bis zwei Teelöffel je Tasse

Für eine Tasse genügen ein bis höchstens zwei Teelöffel der Wurzelstücke. Sie passen in die Kaffeefiltermaschine, in den Handfilter, in die French Press und in den Mokkakocher. Wer es traditionell mag, füllt die gewünschte Menge in einen Teefilter, bringt sie im Topf zum Kochen und lässt sie fünf bis zehn Minuten ziehen. Der Aufguss schmeckt pur, rundet sich aber mit einem Schuss Pflanzendrink ab, etwa aus Hafer oder Mandel.

Löwenzahn: traditionell geschätzt und kräftig im Geschmack

Löwenzahn wird traditionell zur Unterstützung von Verdauung und Wasserhaushalt geschätzt. Im Becher zählt aber zuerst der Geschmack: die herbe Note im Abgang, die den Aufguss vom süßeren Malzkaffee unterscheidet. Wir mögen an dieser Wurzel, dass außer ihr nichts im Becher landet, weil es sonst bei Kaffee-Ersatz oft Röstgetreide-Mischungen oder Aromen gibt, die den Eigengeschmack überdecken.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Sonnentor sitzt in Sprögnitz im österreichischen Waldviertel. Johannes Gutmann hat das Unternehmen Ende der 1980er-Jahre gegründet, heute führt es die Familie gemeinsam mit weiteren Geschäftsführern. Sonnentor setzt auf Bio, direkten Handel und langfristige Partnerschaften mit den Anbaubetrieben.