Sonnentor Bio Löwenzahnwurzel geröstet, Kaffee-Ersatz, 220 g

Kaffeegenuss ohne Kaffeebohne: Die geröstete Löwenzahnwurzel von Sonnentor ergibt einen tiefdunklen Aufguss, der malzig und leicht süßlich schmeckt, im Abgang angenehm herb bleibt und dabei völlig ohne Koffein auskommt. Deine Großmutter kannte diese Kaffee-Alternative vielleicht noch als Muckefuck – der Überlieferung nach geht das Wort auf das französische „mocca faux“ zurück, den falschen Kaffee der Nachkriegsjahre.

Kaffeeersatz aus gerösteter Löwenzahnwurzel – nur eine Zutat

Die Zutatenliste ist so kurz, wie eine Zutatenliste nur sein kann: geröstete Bio-Löwenzahnwurzel, sonst nichts. Keine Aromen, kein zugesetzter Zucker, kein Kochsalz. Beim Rösten karamellisieren die natürlichen Zuckeranteile der Wurzel, und daraus entstehen die dunkle Farbe und das malzige Aroma. Wer den Bohnenkaffee am späten Nachmittag sonst stehen lässt, findet hier eine Tasse, die abends genauso passt wie morgens. Genau solche puren Rezepturen suchen wir bei greenist gezielt aus.

Zubereitung: ein bis zwei Teelöffel je Tasse

Sonnentor empfiehlt ein bis maximal zwei Teelöffel je Tasse. Die geschroteten Wurzelstücke funktionieren in der Filtermaschine, im Handfilter, in der French Press und im Mokkakocher. Traditionell füllst du die gewünschte Menge in einen Teefilter, bringst sie im Topf zum Kochen und lässt sie danach fünf bis zehn Minuten ziehen – je länger die Ziehzeit, desto kräftiger der Aufguss. Ein Schuss Hafer- oder Mandeldrink rundet die Röstnote ab.

Sonnentor aus dem Waldviertel

Hinter dem Produkt steht Sonnentor aus Sprögnitz im niederösterreichischen Waldviertel, seit den 1980er-Jahren einer der Bio-Pioniere für Kräuter, Tee und Gewürze. Das Unternehmen arbeitet in langfristigen Partnerschaften direkt mit seinen Anbaubetrieben zusammen; die Wurzeln stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Produkt ist vegan und laktosefrei.

Trocken und vor Wärme geschützt gelagert, bei normaler Raumtemperatur, bleibt das Röstaroma über lange Zeit erhalten.