Sonnentor Bio Himbeer Sirup, 500 ml

Himbeersirup, der nur aus Frucht besteht: Der Bio Himbeer Sirup von Sonnentor wird aus 30 Prozent Himbeersaftkonzentrat und 70 Prozent Apfelsaftkonzentrat gemischt – und aus nichts sonst. Gesüßt ist er ausschließlich mit diesem Apfeldicksaft; der Sirup enthält also nur den Zucker, den die Früchte von Natur aus mitbringen. Dunkelrot im Glas, süß-fruchtig mit dem typisch säuerlichen Nachhall reifer Himbeeren.

Himbeersirup aus Himbeer- und Apfelsaftkonzentrat

Das Himbeersaftkonzentrat bringt Farbe, Säure und das dichte Beerenaroma. Das Apfelsaftkonzentrat, oft Apfeldicksaft genannt, entsteht, indem Apfelsaft schonend eingekocht wird, bis ein dickflüssiger Sirup übrig bleibt. Es übernimmt die Süßung, schmeckt weniger aufdringlich als Haushaltszucker und legt einen milden Apfelton unter die Himbeere, der sie trägt, statt sie zu überdecken. Beide Konzentrate stammen aus biologischem Anbau. Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe gibt es nicht, der Sirup ist vegan.

Sonnentor nennt ihn „Heiße Liebe im Glas“ – und meint damit eine Schorle, die nach Sommergarten schmeckt.

Himbeersirup verdünnen: 1 + 8

Sonnentor empfiehlt, einen Teil Sirup mit acht Teilen Wasser zu mischen; wer es fruchtiger mag, nimmt etwas weniger Wasser. Vor dem Gebrauch kurz schütteln. Mit stillem Wasser wird daraus ein milder Beerensaft, mit Mineralwasser eine prickelnde Schorle, mit einer Scheibe Zitrone ein Getränk, bei dem die Fruchtsäure noch deutlicher hervortritt. An kalten Tagen funktioniert derselbe Sirup mit heißem Wasser als schneller Beerenpunsch.

Vom Eisbecher bis zum Salatdressing

Die Rezeptideen von Sonnentor zeigen, wie vielseitig der Sirup ist: als fruchtiger Farbtupfer über Vanilleeis, im selbstgemachten Himbeereis oder Eis am Stiel, in Fruchtgummis, in einer cremigen Himbeertorte mit Keksboden oder als Basis für eine alkoholfreie Bowle mit Walderdbeeren. Besonders überraschend ist das Himbeersirup-Dressing: Ein Schuss Sirup mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer ergibt eine Vinaigrette, die zu Rucola, Rotkraut, Ziegenkäse oder Birne passt. Auch über Joghurt, Topfen oder Porridge gelöffelt macht er sich gut.

Sonnentor: Bio-Sirupe aus dem Waldviertel

Sonnentor wurde 1988 von Johannes Gutmann im österreichischen Waldviertel gegründet und führt neben Kräutern und Gewürzen eine ganze Reihe von Bio-Sirupen, etwa Holunderblüte oder Ingwer-Zitrone. Wir haben den Himbeer Sirup mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er zeigt, dass ein guter Sirup nur zwei Zutaten braucht – und keinen zugesetzten Haushaltszucker.