Schoenenberger Bio Rote Bete Kristalle, 200g

Getrockneter Saft statt getrocknetes Gemüse: Die Rote Bete Kristalle von Schoenenberger bestehen aus dem Saft erntefrischer Bio-Roter-Bete, den ein Spezialtrocknungsverfahren in feine rote Kristalle verwandelt – ganz ohne Trägerstoffe. Ein gehäufter Esslöffel in Wasser eingerührt, und der Saft ist wieder da.

Rote Bete Kristalle ohne Trägerstoffe: nur Saft und Zitronensäure

Viele Gemüsepulver brauchen Maltodextrin oder Stärke, damit sich Saft überhaupt trocknen lässt. Hier ist es anders: Die Kristalle bestehen aus getrocknetem Bio-Rote-Bete-Saft, als einziger Zusatz kommt Zitronensäure als Säuerungsmittel dazu. Wir mögen, dass sonst nichts in der Rezeptur steht – und dass kein Zucker zugesetzt wird: Die Süße stammt allein aus dem Saft. Die Kristalle schmecken fruchtig-süß, auch pur auf dem Löffel. Die Bio-Rote-Bete stammt aus wechselnden Anbauländern, eine feste Anbauregion nennt der Hersteller nicht; hergestellt wird in Deutschland.

Die dunkelrot-pinke Farbe verdanken sie dem Betanin, dem Farbstoff der Roten Bete: Je 100 g sind es durchschnittlich 0,7 g. So intensiv, wie die Kristalle aussehen, färben sie auch – Teig, Glasur, Dressing oder Joghurt bekommen eine leuchtende Farbe, Finger und Schneidebretter ebenso.

Rote Bete Pulver als Getränk, im Smoothie und im Müsli verwenden

Die Kristalle sind sehr gut löslich. Du rührst einen gehäuften Esslöffel in Wasser ein, mischst die Kristalle in Smoothies, Joghurt oder Milch oder streust sie über Müsli und Getreideflocken. Eine Packung reicht für 20 Portionen. Zum Backen und Kochen ersetzen sie Lebensmittelfarbe, ohne dass etwas anderes als Rote Bete im Teig landet.

Trocken und gut verschlossen lagern.

Schoenenberger: Erfahrung mit Pflanzensäften

Schoenenberger beschäftigt sich seit rund neunzig Jahren mit Pflanzensäften und hat 90-jähriges Firmenjubiläum gefeiert. In Deutschland bringt SALUS die Produkte der Marke in den Handel. Bei den Kristallen steht der Saft im Mittelpunkt, nicht die ganze Knolle.