Schoenenberger Bio Holundersaft Direktsaft, 330ml

Rohe Holunderbeeren isst man besser nicht – erst das Erhitzen macht sie genießbar. Deshalb kennt man Holunder vor allem als Saft, und dieser hier kommt als reiner Direktsaft aus frischen Beeren in die Glasflasche. Zutat gibt es genau eine: Bio-Holundersaft.

Bio Holundersaft: 100 % Direktsaft aus frischen Beeren

Schoenenberger presst die Beeren und füllt den Saft ab, statt ihn aus Konzentrat wieder anzurühren. Die Beeren des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) stammen aus ökologischem Landbau, als Ursprung der Rohware ist Deutschland angegeben, und die Flasche trägt das EU-Bio-Logo. Entsprechend dunkel steht der Saft im Glas, und weil nichts zugesetzt wird, bleibt er das, was auf dem Etikett steht: Holunder, sonst nichts. Wir mögen solche Rezepturen, die man in einem Satz erklären kann.

Heiß oder kalt: so trinkst du Holundersaft

Der Hersteller schlägt zwei Wege vor. Mit Mineralwasser verdünnt und nach Wunsch gesüßt wird daraus ein erfrischendes, durststillendes Getränk. Bei feuchtkalter Witterung wird der Saft heiß getrunken, so wie viele ihn aus der eigenen Kindheit kennen. Pur ist er kräftig, eine Mischung mit Wasser im Verhältnis nach Geschmack macht ihn milder. Flasche vor dem Einschenken schütteln.

Walther Schoenenberger: Pflanzensäfte aus der Küche seiner Mutter

Walther Schoenenberger (1901–1982) beschäftigte sich schon im Pharmaziestudium mit Pflanzensäften. In der Küche seiner Mutter probierte er aus, frische Pflanzen schonend auszupressen, ganz ohne Konservierungsstoffe. Daraus wurde ein Verfahren, das das Pflanzensaftwerk in Magstadt bei Stuttgart bis heute trägt; zum 90-jährigen Firmenjubiläum gratulierte unter anderem die Insel Mainau. Geöffnet gehört die Flasche in den Kühlschrank und ist innerhalb von zwei Wochen aufgebraucht.