Schalk Mühle Bio Protein Riegel Hanf Nuss

Ein Proteinriegel, dessen Zutatenliste in eine Zeile passt: Datteln, Hanfproteinpulver, Rosinen, Kakaobutter, Kakaomasse, Maca, Feigen, Zimt. Mehr steckt im Bio Protein Riegel Hanf Nuss der steirischen Schalk Mühle nicht drin – kein zugesetzter Zucker, keine Aromen, keine Bindemittel.

25 % Hanfproteinpulver: veganer Proteinriegel ohne Zuckerzusatz

Ein Viertel des Riegels ist rohes Hanfproteinpulver aus österreichischen Bio-Hanfsamen. Daraus ergeben sich 15 % Eiweiß – genug, damit der Riegel als pflanzliche Proteinquelle durchgeht – und 11 % Ballaststoffe. Die gesamte Süße kommt aus Trockenfrüchten: Datteln bilden die klebrige Basis, Rosinen und getrocknete Feigen bringen Fruchtsäure und Biss. Rohe Kakaobutter und Kakaomasse sorgen für den dunklen Grundton, Maca-Pulver für eine erdige Note, Zimt für die warme Spitze. Geschmacklich landet das Ganze bei mild-nussig statt schokoladig-süß. Der Riegel ist vegan und laktosefrei; kleine Reste von Kernen und Samen können enthalten sein, was zum langsamen Essen einlädt.

Hanfprotein aus dem Presskuchen: Upcycling in der Ölmühle

Das Hanfproteinpulver ist kein zugekaufter Rohstoff, sondern fällt in der eigenen Ölmühle an. Nach der schonenden Kaltpressung der geschälten Bio-Hanfsamen bleibt der Presskuchen übrig – dieser wird ohne zusätzlich zugeführte Wärme entölt und fein vermahlen. Was früher Nebenprodukt war, ist heute das Herzstück der Riegel-Rezeptur. Genau solche Verwertungsideen mögen wir bei greenist an kleinen Herstellern.

Für Rucksack, Training und Schreibtisch

Der Riegel steckt in der Seitentasche des Rucksacks, im Sportbeutel oder in der Schreibtischschublade. Wandertag, Trainingspause, der Nachmittag, an dem das Mittagessen zu lange her ist – dafür ist er gemacht. Gelagert wird er vor Wärme und Licht geschützt, angebrochen gut verschlossen und rasch verbraucht.

Schalk Mühle: seit 1859 in Kalsdorf bei Ilz

Die Schalk Mühle steht in Kalsdorf bei Ilz in der Oststeiermark, in ihrer heutigen Bauform seit 1859. Geführt wird der Familienbetrieb in sechster Generation von den Brüdern Franz und Rainer Schalk, das Sortiment ist ausnahmslos vegan und biozertifiziert. Die Rohstoffe wachsen auf rund 50 Hektar eigenem Bio-Acker und bei über 300 Vertragslandwirtinnen und -landwirten in ganz Österreich. Strom liefern ein hauseigenes Wasserkraftwerk und rund 2.000 Quadratmeter Photovoltaik. Die historische Getreidemühle ist stillgelegt und heute Museum.