Salus Bio Klosterkräuter Energie-Tee mit Galgant, 15 Teebeutel

Galgant in einer Teemischung ist ein Hinweis darauf, wer hier Pate stand.

Klosterkräuter: die Serie hinter dem Tee

Bis ins Mittelalter wurde das Wissen um Heilpflanzen in Europa fast ausschließlich in Klöstern gesammelt und aufgeschrieben; die Versorgung lag weitgehend in den Händen kräuterkundiger Nonnen und Mönche, die schon damals eigene Apotheken einrichteten. Ihren Höhepunkt erreichte diese Klostermedizin im 12. Jahrhundert mit Hildegard von Bingen, deren heilkundliches Werk nicht nur Rezepte enthält, sondern eine bemerkenswert ganzheitliche Sicht auf den Menschen. Salus hat seine Klosterkräuter-Teeserie an dieser Tradition ausgerichtet – und der Galgant in der Zutatenliste ist die deutlichste Spur davon: Das ingwerähnliche Rhizom aus Südostasien ist eines der Gewürze, die Hildegard besonders häufig nennt und das ohne sie in Mitteleuropa vermutlich nie bekannt geworden wäre.

Zehn Zutaten – und eine, die sonst im Abfall landet

Angeführt wird die Mischung von Sanddorntrester, also dem getrockneten Rückstand aus der Sanddornsaft-Pressung. Statt ihn als Nebenprodukt zu entsorgen, wandert er hier als vollwertige Zutat in den Tee und bringt eine kräftige Fruchtsäure mit. Es folgen Hagebuttenschalen, grünes Haferkraut, Holunderblüten, Weißdornfrüchte, Zitronenverbenenblätter, Rosmarinblätter, Galgant, bittere Fenchelfrüchte und Ringelblumenblüten. Zehn Pflanzen, von denen mehrere in modernen Teeregalen kaum noch auftauchen – grünes Haferkraut und Ringelblume gehören dazu.

Wonach der Aufguss schmeckt

Fruchtig-säuerlich durch Sanddorn und Hagebutte, darunter die harzig-kräutrige Ebene von Rosmarin und Galgant, dazu die Zitrusnote der Zitronenverbene. Der bittere Fenchel setzt einen leicht anisartigen Schlusspunkt. Zucker und Aromen sind keine zugesetzt; die Säure kommt aus den Früchten.

Aufguss: 200 ml, zehn Minuten

Salus gibt 200 ml sprudelnd kochendes Wasser und rund zehn Minuten Ziehzeit an. Die Zeit braucht es: Früchte, Wurzeln und Rinden geben ihr Aroma deutlich langsamer ab als Blätter, und der Sanddorntrester ist der langsamste von allen.

Salus – Kräuterwissen aus Bruckmühl seit 1916

Hergestellt wird der Tee im oberbayerischen Bruckmühl, wo das Familienunternehmen Salus Haus seit 1916 Kräuter verarbeitet und Auswahl, Verlesen, Analyse, Mischung und Verpackung selbst verantwortet. Alle zehn Zutaten stammen aus ökologischem Landbau, aus EU- und Nicht-EU-Anbau; eine feste Herkunftsregion weist der Hersteller nicht aus, weil sie je nach Ernte wechselt. Eine Mischung, die alte Klosterpflanzen ernst nimmt statt sie nur zu zitieren, haben wir gern für unser Sortiment ausgesucht.