Salus Bio Chai Gewürztee ohne Schwarztee, 15 Teebeutel

Ein Chai Tee, in dem kein einziges Teeblatt steckt: Der Bio Chai von Salus besteht allein aus zwölf Gewürzen, Wurzeln und Samen, angeführt von Ingwer und Zimt. In der Tasse ergibt das einen würzig-warmen Aufguss mit einem dunklen, leicht schokoladigen Unterton – pur ebenso gut wie als cremiger Chai Latte mit aufgeschäumter Milch oder Haferdrink.

Chai Tee ohne Schwarztee: die Gewürze haben die Bühne für sich

Der klassische Masala Chai aus Indien ist ein kräftiger Schwarztee, der mit Milch und Gewürzen aufgekocht wird. Salus dreht das Prinzip um und lässt den Schwarztee ganz weg. Damit fehlen auch seine Gerbstoffe, die bei langer Ziehzeit gern ins Bittere kippen – und Chai will lange ziehen. Übrig bleibt eine Mischung, in der jedes Gewürz zu schmecken ist: vorn der Ingwer mit seiner Schärfe, dann Zimt mit einem Anteil von 15 Prozent, süße Fenchelfrüchte, Kakaoschalen, Zichorienwurzel, Süßholzwurzel, Kardamom, Anis, Honigbuschzweigspitzen, Koriander, Gewürznelken und zum Schluss schwarzer Pfeffer. Selbst wenn der Beutel einmal vergessen wird, bleibt der Aufguss rund.

Kakaoschalen und Zichorie geben dem Chai seine Tiefe

Zwei Zutaten fallen aus dem gewohnten Chai-Rahmen. Die Kakaoschalen sind die dünne Hülle, die beim Rösten und Brechen der Kakaobohne abfällt; im Aufguss bringen sie einen feinen, röstigen Schokoladenton, ganz ohne Kakaopulver. Die geröstete Zichorienwurzel war in Europa lange der Kaffee-Ersatz schlechthin und steuert eine dunkle, leicht bittere Note bei. Gemeinsam legen die beiden das Fundament, das im klassischen Rezept der Schwarztee liefert. Kardamom und Gewürznelken sorgen für den typischen Chai-Duft, Süßholz und Fenchel für eine natürliche Süße, der schwarze Pfeffer für die Wärme, die nach dem Schluck noch nachklingt.

Ingwer im Chai: Schärfe mit langer Tradition

Salus stellt die Mischung in die Tradition des Ayurveda, der indischen Lehre vom Leben, deren Wurzeln mehrere Jahrtausende zurückreichen. Würzige Heißgetränke mit Ingwer, Zimt und Kardamom gehören dort seit jeher zum Alltag. Ingwer, die mengenmäßig größte Zutat dieses Chai, wird traditionell zur Unterstützung der Verdauung geschätzt. Geschmacklich sorgt er für den frischen, leicht scharfen Auftakt, der die süßeren Gewürze dahinter erst richtig zur Geltung bringt.

Chai Latte zubereiten: kräftig ansetzen, dann aufschäumen

Salus empfiehlt, einen Beutel mit 250 ml sprudelnd kochendem Wasser aufzugießen und etwa zehn Minuten ziehen zu lassen – deutlich länger als bei den meisten Tees, weil Wurzeln, Rinden und Früchte ihr Aroma nur langsam abgeben. Für einen Chai Latte den Aufguss mit weniger Wasser besonders kräftig ansetzen, dann mit heißer, aufgeschäumter Milch oder einem Pflanzendrink auffüllen und nach Geschmack mit etwas Honig oder Ahornsirup abrunden. Eine Prise Zimt auf dem Schaum schließt den Kreis. Wer abends lieber auf Schwarztee verzichtet, findet hier eine würzige Alternative. Jeder Beutel steckt zusätzlich in einem Umbeutel, damit die ätherischen Öle der Gewürze bis zum Aufgießen im Beutel bleiben.

Salus: Gewürze und Kräuter aus Bruckmühl seit 1916

Der Chai gehört zur Salus-Reihe „Tee aus aller Welt“. Hergestellt wird er vom Familienunternehmen Salus Haus im oberbayerischen Bruckmühl, das seit 1916 mit Kräutern und Gewürzen arbeitet und Auswahl, Verlesen, Prüfung, Mischung und Verpackung selbst in der Hand behält. Alle zwölf Zutaten stammen aus ökologischem Landbau, die Mischung ist vegan. Wir haben den Chai mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil er zeigt, wie viel Charakter eine Gewürzmischung ganz ohne Schwarztee-Basis haben kann.