Salus Bio Chai Gewürztee ohne Schwarztee, 15 Teebeutel

Chai ohne Schwarztee – das klingt zunächst wie ein Widerspruch und ist in Wahrheit ein Gewinn.

Chai Tee ohne Schwarztee: was das ändert

Klassischer Masala Chai baut auf Schwarztee auf, und der bringt zwei Dinge mit: Gerbstoffe und Koffein. Beide überlagern die Gewürze – besonders dann, wenn der Tee lange zieht, wie es Chai nun einmal verlangt. Salus lässt den Schwarztee weg, und plötzlich stehen die Gewürze allein im Vordergrund. Angeführt wird die Mischung von Ingwer, gefolgt von Zimt mit 15 Prozent. Dahinter kommen süße Fenchelfrüchte, Kakaoschalen, Zichorienwurzel, Süßholzwurzel, Kardamom, Anis, Honigbuschzweigspitzen, Koriander, Gewürznelken und schwarzer Pfeffer. Zwölf Gewürze, kein Blatt Tee – und deshalb auch keine Ziehzeit-Falle: Der Aufguss wird nicht bitter, egal wie lange er steht.

Zimt, Kakaoschalen und Zichorie: woher die Tiefe kommt

Zwei Zutaten machen diese Mischung ungewöhnlich. Kakaoschalen – die getrocknete äußere Hülle der Kakaobohne – bringen eine leicht schokoladige, röstige Note, ohne dass Kakaopulver im Spiel wäre. Geröstete Zichorienwurzel steuert eine dunkle, fast kaffeeähnliche Bitternote bei; sie war in Europa jahrhundertelang der Kaffee-Ersatz schlechthin. Zusammen ergeben sie den dunklen Unterbau, den sonst der Schwarztee liefern würde. Der Zimt gibt der Mischung ihre Leitrichtung, Kardamom und Nelken die typische Chai-Süße, der schwarze Pfeffer die Wärme am Ende.

Ayurveda: das Wissen vom Leben

Salus ordnet die Mischung ausdrücklich der ayurvedischen Tradition zu. Ayurveda entstand in Indien etwa um 2500 v. Chr. und bedeutet wörtlich „das Wissen vom Leben“; charakteristisch ist die ganzheitliche Sicht auf Körper, Geist und Selbst. Gewürzmischungen dieser Art gehören dort seit Jahrtausenden zum Alltag. Ingwer wird in dieser Tradition zur Unterstützung der Verdauung geschätzt – eine Überlieferung, kein Wirkversprechen.

Aufguss und Chai Latte

Salus gibt 250 ml sprudelnd kochendes Wasser und rund zehn Minuten Ziehzeit an – mehr Wasser und deutlich länger als bei den meisten Tees, weil Wurzeln, Rinden und Früchte Zeit brauchen. Für einen Chai Latte den Aufguss stark ansetzen und mit aufgeschäumter Milch oder einem Pflanzendrink auffüllen, nach Belieben mit etwas Honig. Weil kein Schwarztee enthalten ist, funktioniert das auch am Abend. Ein Umbeutel schützt die flüchtigen ätherischen Öle der Gewürze bis zum Aufgießen.

Salus – Bio-Gewürze aus eigener Verarbeitung

Der Chai gehört zur Salus-Reihe „Tee aus aller Welt“. Hergestellt wird er im oberbayerischen Bruckmühl: Das Familienunternehmen Salus Haus arbeitet seit 1916 mit Heilpflanzen und Gewürzen und verantwortet Auswahl, Verlesen, Analyse, Mischung und Verpackung selbst. Alle zwölf Zutaten stammen aus ökologischem Landbau, aus EU- und Nicht-EU-Anbau; eine feste Herkunftsregion weist der Hersteller nicht aus, weil sie je nach Ernte wechselt. Dass eine Chai-Mischung ohne die bequeme Schwarztee-Basis auskommt und trotzdem trägt, ist der Grund, warum wir sie für unser Sortiment ausgesucht haben.