Salus Bio Brombeerblätter Tee, 15 Teebeutel

Ein Tee aus einer einzigen Zutat – und genau deshalb schmeckt man sie so deutlich.

Brombeerblättertee unfermentiert: Woher die herbe Note kommt

Im Filterbeutel steckt nichts als Brombeerblätter aus ökologischem Landbau, botanisch Rubi fruticosi folium. Entscheidend ist, was Salus mit ihnen nicht macht: Die Blätter werden nicht fermentiert. Beim Fermentieren lässt man Blattzellen aufbrechen und oxidieren – das ist der Schritt, der aus einem grünen Blatt einen dunklen, malzig-süßen Aufguss macht und den Brombeerblättern ihren Ruf als Schwarztee-Ersatz eingebracht hat. Unfermentiert bleibt der Charakter dagegen hell und klar: Die milden Gerbstoffe treten in den Vordergrund, der Aufguss schmeckt vollmundig herb statt röstig. Wer schon einmal beide Varianten nebeneinander probiert hat, verwechselt sie nicht wieder.

Kräutertee ohne Koffein – und was sonst noch drin ist

Nichts. Keine Aromen, kein Zucker, keine Zutat zum Strecken. Brombeerblätter enthalten von Natur aus kein Koffein, der Tee ist damit auch am späten Abend eine Option. Die Blätter stammen aus wechselnden EU- und Nicht-EU-Anbauregionen – eine feste Herkunft weist Salus nicht aus, weil je nach Ernte unterschiedliche Anbaugebiete zum Zug kommen. In der Kräuterkunde werden Brombeerblätter traditionell zur Unterstützung der Magen-Darm-Funktion geschätzt – eine Überlieferung, die bis in die europäischen Kräuterbücher zurückreicht.

Aufguss: 200 ml, drei bis fünf Minuten

Salus gibt eine vergleichsweise kurze Ziehzeit an: Mit 200 ml sprudelnd kochendem Wasser übergießen und drei bis fünf Minuten ziehen lassen. Länger gezogen dominieren die Gerbstoffe und der Tee wird streng. Ein Spritzer Zitronensaft hellt Farbe und Geschmack spürbar auf.

Salus – sortenreine Tees aus Bruckmühl

Sortenreine Kräutertees verzeihen keine schlechte Rohware: Es gibt keine zweite Zutat, hinter der sich ein mittelmäßiges Blatt verstecken könnte. Das Familienunternehmen Salus Haus im oberbayerischen Bruckmühl verarbeitet seit 1916 Kräuter und stellt seine Tees komplett in eigener Regie her – von der Auswahl und dem Verlesen der Rohstoffe über die Analyse bis zur Verpackung. Einen Teil der Pflanzen baut das Unternehmen auf einer eigenen Bio-Farm in Chile an, um seltene Arten kultivieren zu können, statt Wildbestände zu belasten. Weil dieses sortenreine Prinzip so konsequent durchgehalten wird, haben wir den Tee für unser Sortiment ausgesucht.