Rosengarten Bio Dinkel-Vanille-Kipferl, 100g

Vanillekipferl leben von drei Dingen: Butter, Vanille und einem Teig, der beim Reinbeißen zerfällt. Die Dinkel-Vanille-Kipferl von Rosengarten sind zart-knusprig und duften nach Bourbon-Vanille; über die Hälfte des Gebäcks besteht aus Dinkelmehl statt aus Weizenmehl.

Dinkel-Vanillekipferl mit gerösteten Mandeln und Butter

Die Rezeptur folgt dem Muster eines klassischen Mürbeteigs: Dinkelmehl, Butter, Rohrohrzucker, geröstete Mandeln, Vollei und Bourbon-Vanille, alles aus kontrolliert ökologischem Anbau. Die gerösteten Mandeln geben dem Gebäck ein zart-nussiges Aroma, die Vanille den Duft, der beim Öffnen der Packung aufsteigt. Der Name Bourbon-Vanille erinnert an die frühere Île Bourbon, das heutige La Réunion im Indischen Ozean, wo man früher viel Vanille anbaute.

Salz kommt nicht dazu. Die Süße liefert der Rohrohrzucker, der dem Gebäck eine runde, milde Note gibt. Die Zutaten stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft und wechseln je nach Ernte die Herkunft – deshalb weist der Hersteller keine feste Anbauregion aus.

Rosengarten: Bio-Gebäck von der Minderleinsmühle

Hinter Rosengarten steht die Minderleinsmühle, die seit 1776 als Familienunternehmen in Franken verwurzelt ist. Bio-Produkte der Marke gibt es seit 1985 – angefangen hat alles mit Müsli-Mischungen, heute kommen Waffeln, Kekse und Snacks dazu. Wir mögen an den Kipferln, dass die Rezeptur kurz und gut lesbar bleibt: Mehl, Butter, Mandeln, Ei, Zucker, Vanille, sonst nichts.

Vanillekipferl zu Kaffee, Tee und als Geschenk

Dafür musst du keinen Teig kühlen, ausrollen oder formen: Die Kipferl liegen fertig auf dem Plätzchenteller, zum Adventskaffee, zum Tee am Nachmittag oder als kleines Mitbringsel. Der zarte Biss passt zu einer Tasse Filterkaffee genauso wie zu einem Schwarztee mit Milch, und in einer hübschen Schachtel verschenkt man sie auch außerhalb der Adventszeit, etwa zum Geburtstag oder zum Kaffeebesuch bei den Großeltern.

Vegetarisch, aber nicht vegan: Butter und Ei gehören zum Teig.