Ravellis Bio Kürbiskerne geröstet mit Zimt und Vanille, 80g

Wie Zimtzucker auf einem warmen Milchreis, nur knuspriger: Die Bio Kürbiskerle von Ravellis sind geröstete Kürbiskerne, die Zimt und Vanille wie eine dünne, süße Kruste tragen. Das Aroma hat etwas von Kindertagen, der Biss ist trotzdem erwachsen.

Geröstete Kürbiskerne mit Zimt und Vanille: vier Zutaten

Die Rezeptur ist kurz. Kürbiskerne machen mit 74 Prozent den größten Teil aus, dazu kommen 24 Prozent Rohrohrzucker, 1,2 Prozent Zimt und gemahlene Vanilleschoten. Alles stammt aus kontrolliert ökologischem Anbau. Dass Zucker fast ein Viertel ausmacht, gehört zur Wahrheit dieses Snacks: Er bildet den Crunch, der die Kerne umhüllt, und die Süße liegt auf der Seite eines Naschwerks, nicht eines Müsliriegels. Wer es weniger süß mag, nimmt eine Handvoll und mischt sie mit ungesüßten Kernen.

Im Kupferkessel von Hand geröstet

Ravellis röstet die Kerne von Hand im Kupferkessel. Das Röstaroma der Kürbiskerne bleibt dadurch spürbar nussig, und der Zucker karamellisiert an der Oberfläche, statt nur aufzuliegen. Die Rohstoffe kommen aus mehreren Ländern: Österreich, Ungarn, Brasilien, der Dominikanischen Republik und Bolivien. Weil die Herkunftsländer wechseln, kann die EU-Bio-Auslobung am Beutel je nach Charge variieren; die Verarbeitung findet in Deutschland statt.

Kürbiskerne als Snack: Eiweiß und Ballaststoffe

Je 100 g liefern die Kerne 26,6 g Eiweiß und damit pflanzliches Eiweiß: Der Snack ist eine Proteinquelle. Dazu kommen 5,4 g Ballaststoffe, er ist also auch eine Ballaststoffquelle, und Salz spielt kaum eine Rolle. Je 100 g stecken 34,5 g Fett darin, nur 6,0 g davon sind gesättigt, der Rest ist einfach und mehrfach ungesättigt: Der Snack hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren.

Wohin mit den Kürbiskerle?

Pur aus der Hand für unterwegs, über Joghurt, Porridge oder Eis gestreut, im Müsli oder als knuspriger Akzent auf einem Dessert. Wenn du Kuchen oder Muffins backst, passen sie grob gehackt als Topping. Die Kerne sind vegan und laktosefrei.

Bei greenist steht sie im Regal, weil Zimt und Vanille hier als Gewürz in der Rezeptur stehen und kein Aroma nachhilft.