Rapunzel Bio Rapsöl mild, geschmacksneutral, 500 ml

Das Bio Rapsöl mild von Rapunzel ist ein geschmacksneutrales Speiseöl für die tägliche Küche. Die Rapssaat wird ohne äußere Hitzezufuhr gepresst, anschließend werden dem Öl die kräftigen Geschmacksstoffe mit Wasserdampf entzogen. Heraus kommt ein helles, sehr mildes Rapsöl, das in Mayonnaise, Dressings und Gemüsegerichten nicht in den Vordergrund tritt.

Nativ und gedämpft – was heißt „mild"?

Natives Rapsöl schmeckt deutlich nach Saat, fast nussig-grün, und ist nicht jedermanns Sache. Für das milde Rapsöl dämpft Rapunzel das gepresste Öl leicht: Bei der Desodorierung strömt Wasserdampf durch das Öl und nimmt die intensiven Aromastoffe mit. Das ist ein rein physikalischer Schritt. In der Flasche steckt eine Mischung aus desodoriertem und nativem Bio-Rapsöl, abgefüllt im Hause Rapunzel im Allgäu.

Das Öl, das man nicht schmeckt – und genau deshalb ständig braucht.

Wofür eignet sich mildes Rapsöl?

Rapunzel empfiehlt es für Mayonnaise, Dips und Salatdressings, für Gemüsegerichte sowie zum Dünsten und Garen. Für eine selbst gemachte Mayonnaise ist ein neutrales Öl ideal, weil Senf, Zitrone und Kräuter den Ton angeben sollen. Auch in Rührteig, Muffins oder Pfannkuchen ersetzt es geschmolzene Butter, ohne den Geschmack zu verändern. Zum Dünsten von Zwiebeln, Gemüse oder für eine milde Gemüsepfanne ist es gut geeignet; für sehr scharfes Anbraten und Frittieren greifst du besser zu einem Bratöl aus ölsäurereichen Sonnenblumen.

Mayonnaise in zwei Minuten

Ein Eigelb (oder für eine vegane Variante 50 ml Sojadrink) mit einem Teelöffel Senf, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz in einen hohen Becher geben. Etwa 200 ml mildes Rapsöl darübergießen, den Stabmixer auf den Boden stellen und langsam nach oben ziehen – in wenigen Sekunden entsteht eine feste, helle Mayonnaise. Mit Kräutern, Knoblauch oder Curry abgewandelt, wird daraus ein Dip für Ofenkartoffeln oder Gemüsesticks.

Fettsäuren im Rapsöl

Rapsöl hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren: Von 92 g Fett je 100 ml sind 60 g einfach und 25,4 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, nur 6,6 g sind gesättigt. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Ölsäure ist eine ungesättigte Fettsäure.

Lagerung

Das Öl vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren und die Flasche nach Gebrauch gut verschließen. So bleibt es lange frisch.

Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her. Wir haben das milde Rapsöl mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil ein gutes neutrales Öl in jede Küche gehört und dieses ohne Zusätze auskommt. Es ist vegan.