Rapunzel Bio Olivenöl nativ extra 'Blume des Öls', Abtropföl, 500 ml

Das Bio Olivenöl 'Blume des Öls' von Rapunzel ist ein Olivenöl nativ extra, das nicht gepresst wird, sondern von selbst aus dem gemahlenen Olivenbrei tropft. Die Oliven stammen von der Familie Núñez de Prado in Andalusien, die sie seit Generationen anbaut und von Hand pflückt. Das Öl duftet nach reifen Früchten, hat ein volles Aroma und wird von Hand in nummerierte Flaschen gefüllt.

Abtropföl: warum es die Blume des Öls heißt

In der nahegelegenen Ölmühle werden die Oliven zwischen Mahlsteinen zu einem Brei vermahlen. Dann passiert zunächst nichts weiter: Das Öl tropft langsam ab, wird aufgefangen und dekantiert, also von Trübstoffen getrennt, indem man sie absinken lässt. Ohne Pressung ist die Ausbeute gering. Genau diese kleine Menge des freiwillig abfließenden Öls nennt man im Spanischen flor de aceite, die Blume des Öls. Anschließend kommt es ohne weitere Verarbeitung sofort in die Flasche. Als natives Olivenöl extra der ersten Güteklasse wird es direkt aus Oliven und ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen.

Ein Öl, das man am besten pur probiert, mit einem Stück Weißbrot.

Spanisches Olivenöl für die kalte Küche

Die 'Blume des Öls' gehört über fertige Gerichte, nicht in die Pfanne: über Tomaten und Burrata, Carpaccio, gegrillte Paprika, weiße Bohnen oder ein einfaches Pan con tomate. Auch über eine Gazpacho gegossen oder zu Antipasti zeigt es sein fruchtiges Aroma. Olivenöl hat einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren. Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei; Ölsäure ist eine ungesättigte Fettsäure. Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.

Familie Núñez de Prado und Rapunzel

Die Familie Núñez de Prado baut ihre Oliven seit Generationen an, heute in Bio-Qualität; abgefüllt wird das Öl von Hand. Rapunzel, der Bio-Pionier aus dem Allgäu, stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her. Wir haben die 'Blume des Öls' mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil hier ein seltenes Herstellungsverfahren und Handarbeit von der Ernte bis zur Flasche zusammenkommen.