Rapunzel Bio Mandeln geröstet, gemahlen MHD 17.09.2026

Die Bio Mandeln geröstet, gemahlen von Rapunzel sind frisch geröstete und anschließend fein gemahlene Mandelkerne. Durch das Rösten schmecken sie deutlich intensiver und nussiger als gewöhnliche gemahlene Mandeln – ideal für die feine Backstube, für Süßspeisen und Desserts. Damit das Röstaroma erhalten bleibt, werden sie unter Schutzatmosphäre in Lichtschutzfolie verpackt.

Warum geröstete gemahlene Mandeln?

Beim Rösten entstehen neue Aromastoffe, die Mandeln bekommen eine goldbraune Farbe und einen feinen Röstduft. Gemahlen verteilen sich diese Aromen gleichmäßig im Teig. Gebäck bekommt dadurch eine tiefere, fast karamellige Nussnote, ohne dass man zusätzlich rösten muss. Bei Rapunzel werden die Mandelkerne frisch geröstet, gemahlen und direkt danach verpackt. Die Schutzatmosphäre und die lichtdichte Folie schützen das Mandelmehl vor Sauerstoff und Licht, damit es beim Öffnen aromatisch ist.

Duftet schon beim Öffnen der Tüte nach Weihnachtsbäckerei.

Backen mit gerösteten Mandeln

Geröstete gemahlene Mandeln eignen sich für Rührkuchen, Mandelkuchen und Nusstorten, für Vanillekipferl, Zimtsterne, Makronen oder Florentiner. In Mürbeteig kann ein Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzt werden – der Teig wird mürber und aromatischer. In einem saftigen Mandel-Schokoladenkuchen ersetzen sie das Mehl ganz. In Desserts passen sie in Cremes, Crumble-Streusel, Tiramisu-Varianten oder als Bodenschicht für Cheesecake. Auch über Müsli, Porridge oder Joghurt gestreut bringen sie Röstaroma. Herzhaft binden sie Saucen, etwa in einer Romesco, oder panieren Gemüse und Tofu.

Nährwerte und Lagerung

Mit 23,4 g Eiweiß je 100 g sind die Mandeln eine Proteinquelle; Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Mit 9,3 g Ballaststoffen je 100 g sind sie reich an Ballaststoffen. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen gut verschließen oder in ein dichtes Glas umfüllen.

Rapunzel Naturkost aus dem Allgäu stellt seit 1974 Bio-Lebensmittel her. Wir haben die gerösteten gemahlenen Mandeln mit Sorgfalt für unser Sortiment ausgewählt, weil sie einen Arbeitsschritt sparen und Gebäck mehr Aroma geben. Sie sind vegan.