Rapunzel Bio Kokosmilch

Die Rapunzel Bio Kokosmilch besteht aus 67 % Kokosnusskern und 33 % Wasser, ohne Stabilisatoren und Emulgatoren. Sie stammt aus Sri Lanka, ist vegan und gehört zum Hand-in-Hand-Programm.

Zwei Zutaten

Kokosnusskern mit 67 % und Wasser mit 33 %. Der Kern stammt aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Mehr braucht es nicht.

Ohne Stabilisatoren und Emulgatoren

Die Kokosmilch kommt ohne Zusatzstoffe aus. Dadurch kann sich das Kokosfett absetzen. Das ist normal und zeigt, dass nichts zugesetzt wurde.

Aus Sri Lanka

Die Kokosnüsse wachsen in Sri Lanka. Das Produkt gehört zum Hand-in-Hand-Programm von Rapunzel, das auf faire und langfristige Partnerschaften setzt.

Für asiatische Gerichte

Kokosmilch ist die Basis für Currys und andere asiatische Gerichte. Sie macht Saucen cremig und mild.

Für Suppen und Saucen

In Suppen und Saucen sorgt sie für Cremigkeit, ohne dass du Sahne brauchst. Das passt zu Kürbissuppe, Linsengerichten und Gemüsecurry.

Für Desserts und Getränke

Auch Cocktails, Kuchen und Desserts gelingen mit Kokosmilch. Mit Reis wird daraus ein Milchreis, mit Chiasamen ein Pudding.

Nährwerte im Überblick

Der Hersteller nennt 221 kcal je hundert Milliliter. Der Fettgehalt beträgt 22 %. Die Kokosmilch ist zuckerarm und natriumarm.

Rezeptidee Kokos-Curry

Brate Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in etwas Öl an, gib Currypaste und Gemüse wie Süßkartoffel, Paprika und Brokkoli dazu und lösche mit der Kokosmilch ab. Zehn bis fünfzehn Minuten köcheln lassen, mit Limettensaft und Salz abschmecken, und dazu Reis servieren. Für ein Linsen-Dal gibst du rote Linsen und Kokosmilch in den Topf und würzt mit Kurkuma und Kreuzkümmel.

Tipps für den Umgang

Schüttle den Behälter vor dem Öffnen kräftig, damit sich Fett und Wasser wieder verbinden. Wenn du eine leichtere Sauce möchtest, verdünnst du die Kokosmilch mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser. Für Desserts lässt sich die Milch im Kühlschrank gut mit Früchten und Gewürzen kombinieren.

Nach dem Öffnen

Fülle angebrochene Kokosmilch in ein Gefäß aus Glas oder Kunststoff um, nicht in Metall. Verbrauche sie innerhalb von vier Tagen.

Wir mögen an dieser Kokosmilch, dass nur Kokos und Wasser drin sind. Du gießt sie ins Curry, und die Sauce wird seidig.