Rapunzel Bio Gomasio, Sesam und Meersalz

Bio Gomasio ist die japanische Sesamwürze, die Salz und Röstaroma in einem Handgriff aufs Essen bringt. Bei Rapunzel besteht sie aus 96,5 % geröstetem Sesam und etwas Meersalz – mehr nicht.

Gomasio: japanisches Sesamsalz aus Sesam und Meersalz

Der Name verrät das Rezept: Goma heißt auf Japanisch Sesam, Shio heißt Salz. In Japan streut man Gomasio seit Langem über Reis, in der makrobiotischen Küche gehört es fest auf den Tisch. Rapunzel stellt sein Gomasio im eigenen Haus in Legau im Allgäu her: Der Sesam aus Ägypten wird frisch geröstet, mit Meersalz gemischt und anschließend gewalzt. Beim Walzen brechen die Samen leicht an, das Röstaroma tritt hervor und das Salz haftet am Sesam, statt lose am Boden der Packung zu liegen. Beide Zutaten stammen aus kontrolliert ökologischer Erzeugung.

Ein Teelöffel über Ofenkartoffeln ersetzt das Salz und bringt den Röstgeschmack gleich mit.

Sesamsalz für Reis, Salat, Hummus und Suppen

Gomasio passt überall dorthin, wo du sonst zum Salz greifst und ein wenig Tiefe vermisst: über Reis und Bowls, auf Salate, Avocadobrot oder Hummus, in Gemüsepfannen und Suppen, zu gebratenem Tofu. In der arabischen Küche, in der Sesam ohnehin zu Hause ist, harmoniert es mit Joghurt, Auberginen und Linsen. Am besten kommt es zum Schluss über das fertige Gericht, dann bleibt das Aroma frisch und knusprig. So würzt es nussig und herzhaft, ohne ein Gericht zu versalzen.

Rapunzel Naturkost: Sesamspezialitäten aus dem Allgäu

Das Familienunternehmen Rapunzel wurde 1974 von Joseph Wilhelm und Jennifer Vermeulen gegründet und verarbeitet Sesam auch zu Tahin und Mus. Wir mögen an diesem Gomasio, dass es mit zwei Zutaten auskommt und ganz ohne Zusatzstoffe – und vegan ist es obendrein.